รายชื่ออาหารแปรรูปที่ควรหลีกเลี่ยง

อะไรคืออาหารแปรรูป?

อาหารแปรรูปครอบคลุมผลิตภัณฑ์ที่หลากหลายซึ่งได้รับการเปลี่ยนแปลงจากสภาพธรรมชาติก่อนที่จะไปถึงผู้บริโภคการเปลี่ยนแปลงเหล่านี้อาจรวมถึงการปรุงอาหารการแช่แข็งการบรรจุกระป๋องบรรจุภัณฑ์หรือการเพิ่มส่วนผสมเพื่อรสชาติและการเก็บรักษามีความแตกต่างที่ต้องทำเมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปโดยเฉพาะอย่างยิ่งมีอาหารแปรรูปสูงและอาหารที่แปรรูปน้อยที่สุด

อาหารแปรรูปสูงซึ่งมักเรียกว่าอาหารแปรรูปพิเศษผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมอย่างกว้างขวางโดยทั่วไปแล้วจะมีน้ำตาลเพิ่มไขมันอิ่มตัวและสารเติมแต่งทางเคมีส่วนผสมเช่นน้ำเชื่อมข้าวโพดฟรุกโตสสูงธัญพืชกลั่นและเนื้อสัตว์แปรรูปมักพบในอาหารแปรรูปพิเศษแม้ว่าผลิตภัณฑ์เหล่านี้จะมีอายุการเก็บรักษาที่ยาวนาน แต่ก็มักขาดคุณค่าทางโภชนาการ

การบริโภคอาหารที่มีอาหารแปรรูปสูงมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของปัญหาสุขภาพต่างๆนี่เป็นส่วนหนึ่งเนื่องจากไขมันอิ่มตัวธัญพืชกลั่นและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาในระดับสูงในทางตรงกันข้ามอาหารเพื่อสุขภาพเน้นอาหารทั้งหมดที่แปรรูปน้อยที่อุดมไปด้วยสารอาหารและไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

รายชื่ออาหารแปรรูปเพื่อหลีกเลี่ยง PDF ของเราทำงานอย่างไร

รายชื่ออาหารแปรรูปที่ควรหลีกเลี่ยงของ Carepatron PDF เป็นแหล่งข้อมูลที่มีค่าสำหรับผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์ที่ต้องการให้ความรู้แก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับความสำคัญของการเลือกอาหารเพื่อสุขภาพเทมเพลตแสดงรายการอาหารแปรรูปที่บริโภคทั่วไปซึ่งควรลดหรือหลีกเลี่ยงโดยสิ้นเชิง

การระบุอาหารแปรรูปพิเศษ

เทมเพลตระบุอาหารแปรรูปพิเศษที่มีไขมันอิ่มตัวไขมันทรานส์และน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาสูงด้วยการจัดหมวดหมู่อาหารเหล่านี้ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สามารถช่วยให้ผู้ป่วยเข้าใจความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับการบริโภคบ่อยครั้ง

เน้นปัญหาสุขภาพที่เกี่ยวข้องกับผลิตภัณฑ์อาหารแปรรูป

เทมเพลตเน้นปัญหาสุขภาพที่เชื่อมโยงกับการบริโภคอาหารแปรรูปสูงเช่นโรคอ้วนโรคหัวใจและโรคเบาหวานข้อมูลนี้ช่วยให้ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สามารถให้ความรู้แก่ผู้ป่วยเกี่ยวกับการเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

ส่งเสริมทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ

นอกจากนี้เทมเพลตยังแนะนำทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพสำหรับอาหารแปรรูปสูง เช่น ผักและผลไม้สด ธัญพืช และโปรตีนแบบไม่ติดมันด้วยการให้คำแนะนำในทางปฏิบัติ ผู้เชี่ยวชาญทางการแพทย์สามารถสนับสนุนผู้ป่วยในการเปลี่ยนแปลงอาหารในเชิงบวก

ระบบ NOVA คืออะไร?

ระบบ NOVA เป็นกรอบการจำแนกประเภทที่ใช้ในการจัดหมวดหมู่อาหารตามขอบเขตและวัตถุประสงค์ของการแปรรูปพัฒนาโดยนักวิจัยจากมหาวิทยาลัยเซาเปาโลในบราซิลระบบนี้แบ่งอาหารออกเป็นสี่กลุ่ม ได้แก่ อาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูปหรือแปรรูปน้อยส่วนผสมการทำอาหารแปรรูปอาหารแปรรูปอาหารแปรรูปและอาหารแปรรูปพิเศษ (Monteiro et al., 2018)

สิ่งที่น่ากังวลเป็นพิเศษภายในระบบ NOVA คืออาหารแปรรูปพิเศษที่ผ่านการแปรรูปทางอุตสาหกรรมอย่างมากผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักมีอายุการใช้งานยาวนานและมีคุณค่าทางโภชนาการน้อยกว่าอาหารทั้งชนิดแปรรูปน้อยและอาหารที่ไม่ผ่านการแปรรูป

ทำไมต้องหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูป

การหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการรักษาสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีที่สุดอาหารแปรรูปมากเกินไป รวมถึงของว่างบรรจุเครื่องดื่มที่มีน้ำตาลและธัญพืชมักมีไขมันอิ่มตัวเนื้อสัตว์แปรรูปและน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาซึ่งก่อให้เกิดปัญหาสุขภาพที่หลากหลายการทบทวนอย่างเป็นระบบที่ตีพิมพ์พบว่าการบริโภคอาหารแปรรูปพิเศษที่สูงขึ้นเกี่ยวข้องกับความเสี่ยงที่สูงขึ้นของโรคอ้วน น้ำหนักเกิน มะเร็ง ภาวะซึมเศร้า และการเสียชีวิตจากสาเหตุทั้งหมด (Monteiro et al., 2019)

ยิ่งไปกว่านั้นอาหารแปรรูปจำนวนมากมีส่วนผสมที่เป็นอันตรายต่อสุขภาพเช่นธัญพืชกลั่นและสารเติมแต่งเทียมบุคคลสามารถเลือกอาหารเช้าที่ดีต่อสุขภาพและปรับปรุงการบริโภคอาหารโดยรวมโดยเลือกอาหารทั้งอาหารแทนที่จะกินอาหารแปรรูปการอ่านฉลากอาหารและการเลือกผลิตภัณฑ์ที่ทำจากแป้งโฮลวีตและส่วนผสมจากธรรมชาติสามารถช่วยให้บุคคลหลีกเลี่ยงผลกระทบที่เป็นอันตรายของอาหารแปรรูปที่ไม่ดีต่อสุขภาพและส่งเสริมผลลัพธ์ด้านสุขภาพในระยะยาวที่ดีขึ้น

อาหารแปรรูปทั่วไปที่ควรหลีกเลี่ยงคืออะไร?

เมื่อพูดถึงอาหารแปรรูปสิ่งสำคัญคือต้องสังเกตว่าอาหารแปรรูปไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่ดีต่อสุขภาพโดยธรรมชาติอย่างไรก็ตามโดยทั่วไปแนะนำให้จำกัดหรือหลีกเลี่ยงบางประเภทเนื่องจากผลกระทบด้านลบต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้นนี่คือรายการอาหารแปรรูปทั่วไปที่มักแนะนำให้บริโภคในปริมาณที่พอเหมาะหรือหลีกเลี่ยง:

• เครื่องดื่มหวานน้ำตาล: โซดาและเครื่องดื่มชูกำลังเป็นแหล่งสำคัญของน้ำตาลเพิ่มและแคลอรี่เปล่า
• ซีเรียลอาหารเช้า: หลายชนิดมีน้ำตาลเพิ่มสูงและมีเส้นใยต่ำแม้ว่าจะวางตลาดเป็นอาหารเพื่อสุขภาพก็ตาม
• เนื้อสัตว์แปรรูป: เนื้อแดงหรือเนื้อแปรรูป รวมถึงฮอตด็อกและเบคอนมีความเชื่อมโยงกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่เพิ่มขึ้น
• มันฝรั่งทอดและของว่างที่คล้ายกัน: สิ่งเหล่านี้มักมีไขมันโซเดียมและรสชาติเทียมที่ไม่ดีต่อสุขภาพสูง
• สารให้ความหวานเทียม: แม้ว่าไม่มีแคลอรี่ แต่สิ่งเหล่านี้อาจส่งผลเสียต่อแบคทีเรียในลำไส้และการเผาผลาญ
• ผักกระป๋องบางชนิด: แม้ว่าไม่ใช่ทั้งหมดที่ไม่ดีต่อสุขภาพ แต่ผักกระป๋องบางชนิดอาจมีโซเดียมที่เพิ่มเข้ามาสูง

สิ่งสำคัญคือต้องแยกความแตกต่างระหว่างระดับการประมวลผลตัวอย่างเช่นขนมปังอบสดจากเบเกอรี่ท้องถิ่นได้รับการแปรรูป แต่สามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเพื่อสุขภาพได้กุญแจสำคัญคือการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปพิเศษเมื่อใดก็ตามที่เป็นไปได้และมุ่งเน้นไปที่อาหารธรรมชาติมากขึ้น

เมื่อให้คำแนะนำเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงอาหารสิ่งสำคัญคือต้องเน้นการอ่านฉลากโภชนาการและรายการส่วนผสมส่งเสริมอาหารที่อุดมไปด้วยอาหารที่แปรรูปน้อยที่สุดเพื่อปรับปรุงสุขภาพโดยรวมและลดความเสี่ยงของโรคเรื้อรังอย่างไรก็ตาม สิ่งสำคัญคือต้องตระหนักว่าการหลีกเลี่ยงอาหารแปรรูปเป็นไปไม่ได้เสมอไปเป้าหมายควรคือการเลือกอย่างมีข้อมูลและจำกัด การบริโภคเมื่อลูกค้าตัดสินใจที่จะกินอาหารแปรรูป

การอ้างอิง

มอนเตอิโร, ซีเอ, แคนนอน, จี., มูบารัค, เจซี, เลวี, อาร์บี, ลูซาดา, เอ็มแอลซี, & ไจเม, พีซี (2018).ทศวรรษแห่งโภชนาการของสหประชาชาติ การจำแนกอาหาร NOVA และปัญหาเกี่ยวกับการแปรรูปพิเศษ โภชนาการสาธารณสุข, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

มอนเตอิโร, ซีเอ, แคนนอน, จี., ลอว์เรนซ์, เอ็ม., คอสตา ลูซาดา, เอ็ม. แอนด์ เปเรรา มาชาโด, พี. (2019) อาหารแปรรูปพิเศษคุณภาพอาหารและสุขภาพโดยใช้ระบบการจำแนกประเภท NOVA.โรม, FAO https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content