Lista de alimentos processados a serem evitados

O que são considerados alimentos processados?

Os alimentos processados abrangem uma ampla gama de produtos que sofrem alterações em seu estado natural antes de chegarem ao consumidor. Essas alterações podem incluir cozinhar, congelar, enlatar, embalar ou adicionar ingredientes para dar sabor e preservação. Há distinções a serem feitas quando se trata de alimentos processados. Em particular, existem alimentos altamente processados e alimentos minimamente processados.

Alimentos altamente processados, geralmente chamados de alimentos ultraprocessados, passam por um extenso processamento industrial. Eles normalmente contêm açúcares adicionados, gordura saturada e aditivos químicos. Ingredientes como xarope de milho com alto teor de frutose, grãos refinados e carnes processadas são comumente encontrados em alimentos ultraprocessados. Embora esses produtos tenham uma vida útil longa, eles geralmente não têm valor nutricional.

O consumo de uma dieta rica em alimentos altamente processados tem sido associado a um risco aumentado de vários problemas de saúde. Isso se deve em parte aos altos níveis de gordura saturada, grãos refinados e açúcares adicionados. Em contraste, uma dieta saudável enfatiza alimentos integrais e minimamente processados, ricos em nutrientes e gorduras saudáveis.

Como funciona nossa lista de alimentos processados para evitar em PDF?

O PDF da Lista de Alimentos Processados a Evitar da Carepatron é um recurso valioso para profissionais médicos que buscam educar seus pacientes sobre a importância de escolhas alimentares saudáveis. O modelo lista os alimentos processados comumente consumidos que devem ser minimizados ou totalmente evitados.

Identificação de alimentos ultraprocessados

O modelo identifica alimentos ultraprocessados com alto teor de gordura saturada, gorduras trans e açúcares adicionados. Ao categorizar esses alimentos, os profissionais médicos podem ajudar os pacientes a compreender os riscos potenciais à saúde associados ao consumo frequente.

Destacando os problemas de saúde associados aos produtos alimentícios processados

O modelo destaca os problemas de saúde relacionados ao consumo de alimentos altamente processados, como obesidade, doenças cardíacas e diabetes. Essas informações capacitam os profissionais médicos a educar seus pacientes sobre como fazer escolhas mais saudáveis.

Incentivando alternativas saudáveis

Além disso, o modelo sugere alternativas mais saudáveis aos alimentos altamente processados, como frutas e vegetais frescos, grãos integrais e proteínas magras. Ao fornecer recomendações práticas, os profissionais médicos podem ajudar seus pacientes a fazer mudanças positivas na dieta.

O que é o sistema NOVA?

O sistema NOVA é uma estrutura de classificação usada para categorizar alimentos com base na extensão e finalidade de seu processamento. Desenvolvido por pesquisadores da Universidade de São Paulo no Brasil, esse sistema divide os alimentos em quatro grupos: alimentos não processados ou minimamente processados, ingredientes culinários processados, alimentos processados e alimentos ultraprocessados (Monteiro et al., 2018).

Particularmente preocupantes no sistema NOVA são os alimentos ultraprocessados que passam por um processamento industrial substancial. Esses produtos geralmente têm uma vida útil longa e são menos nutritivos do que alimentos integrais, minimamente processados e não processados.

Por que evitar alimentos processados?

Evitar alimentos processados é crucial para manter a saúde e o bem-estar ideais. Alimentos excessivamente processados, incluindo lanches embalados, bebidas açucaradas e cereais, geralmente são ricos em gorduras saturadas, carne processada e açúcares adicionados, contribuindo para vários problemas de saúde. Uma revisão sistemática publicada descobriu que o maior consumo de alimentos ultraprocessados foi associado a maiores riscos de obesidade, sobrepeso, câncer, depressão e mortalidade por todas as causas (Monteiro et al., 2019).

Além disso, muitos alimentos processados contêm ingredientes prejudiciais à saúde, como grãos refinados e aditivos artificiais. As pessoas podem fazer escolhas de café da manhã mais saudáveis e melhorar sua ingestão alimentar geral optando por alimentos integrais em vez de alimentos processados. Ler os rótulos dos alimentos e escolher produtos feitos com farinha de trigo integral e ingredientes naturais pode ajudar as pessoas a evitar os efeitos nocivos dos alimentos processados não saudáveis e promover melhores resultados de saúde a longo prazo.

Quais alimentos processados comuns devem ser evitados?

Ao discutir alimentos processados, é importante observar que nem todos os alimentos processados são inerentemente insalubres. No entanto, geralmente é recomendado que certos tipos sejam limitados ou evitados devido aos seus potenciais impactos negativos na saúde. Aqui está uma lista de alimentos processados comuns que geralmente são recomendados para serem consumidos com moderação ou evitados:

• Bebidas adoçadas com açúcar: Refrigerantes e bebidas energéticas são as principais fontes de adição de açúcar e calorias vazias.
• Cereais matinais: Muitos são ricos em açúcares adicionados e pobres em fibras, apesar de serem comercializados como alimentos saudáveis.
• Carnes processadas: Carnes vermelhas ou processadas, incluindo cachorros-quentes e bacon, têm sido associadas a maiores riscos à saúde.
• Batatas fritas e lanches similares: Geralmente são ricos em gorduras não saudáveis, sódio e sabores artificiais.
• Adoçantes artificiais: Embora isentos de calorias, eles podem ter efeitos negativos nas bactérias intestinais e no metabolismo.
• Alguns vegetais enlatados: Embora nem todos sejam prejudiciais à saúde, alguns vegetais enlatados podem ter alto teor de sódio adicionado.

É crucial diferenciar os níveis de processamento. Por exemplo, pão recém-assado de uma padaria local é processado, mas pode fazer parte de uma dieta saudável. O segredo é evitar alimentos ultraprocessados sempre que possível e focar em alimentos mais naturais.

Ao aconselhar sobre mudanças na dieta, é importante enfatizar a leitura dos rótulos nutricionais e das listas de ingredientes. Incentive uma dieta rica em alimentos integrais e minimamente processados para melhorar a saúde geral e reduzir o risco de doenças crônicas. No entanto, é importante reconhecer que nem sempre é possível evitar completamente os alimentos processados. O objetivo deve ser fazer escolhas informadas e limitar o consumo quando os clientes decidem comer alimentos processados.

Referências

Monteiro, C. A., Cannon, G., Moubarac, J. C., Levy, R. B., Louzada, M. L. C. e Jaime, P. C. (2018). A Década da Nutrição da ONU, a classificação de alimentos da NOVA e o problema com o ultraprocessamento. Nutrição em saúde pública, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, M. L. e Pereira Machado, P. (2019). Alimentos ultraprocessados, qualidade da dieta e saúde usando o sistema de classificação NOVA. Roma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content