Liste des aliments transformés à éviter

Quels sont les aliments considérés comme transformés ?

Les aliments transformés comprennent un large éventail de produits qui subissent des modifications par rapport à leur état naturel avant d'atteindre le consommateur. Ces modifications peuvent inclure la cuisson, la congélation, la mise en conserve, l'emballage ou l'ajout d'ingrédients pour la saveur et la conservation. Il y a des distinctions à faire en ce qui concerne les aliments transformés. En particulier, il existe des aliments hautement transformés et des aliments peu transformés.

Les aliments hautement transformés, souvent appelés aliments ultra-transformés, font l'objet d'une transformation industrielle approfondie. Ils contiennent généralement des sucres ajoutés, des graisses saturées et des additifs chimiques. Des ingrédients tels que le sirop de maïs à haute teneur en fructose, les céréales raffinées et les viandes transformées sont couramment présents dans les aliments ultra-transformés. Bien que ces produits aient une longue durée de conservation, ils manquent souvent de valeur nutritionnelle.

La consommation d'une alimentation riche en aliments hautement transformés a été associée à un risque accru de divers problèmes de santé. Cela est dû en partie à leur teneur élevée en graisses saturées, en céréales raffinées et en sucres ajoutés. En revanche, une alimentation saine met l'accent sur des aliments entiers, peu transformés, riches en nutriments et en graisses saines.

Comment fonctionne notre liste des aliments transformés à éviter au format PDF ?

La liste des aliments transformés à éviter de Carepatron (PDF) est une ressource précieuse pour les professionnels de la santé qui souhaitent sensibiliser leurs patients à l'importance de faire des choix alimentaires sains. Le modèle répertorie les aliments transformés couramment consommés qui devraient être minimisés ou complètement évités.

Identification des aliments ultra-transformés

Le modèle identifie les aliments ultra-transformés riches en graisses saturées, en graisses trans et en sucres ajoutés. En classant ces aliments par catégories, les professionnels de la santé peuvent aider les patients à comprendre les risques potentiels pour la santé associés à une consommation fréquente.

Souligner les problèmes de santé associés aux produits alimentaires transformés

Le modèle met en évidence les problèmes de santé liés à la consommation d'aliments hautement transformés, tels que l'obésité, les maladies cardiaques et le diabète. Ces informations permettent aux professionnels de la santé d'informer leurs patients sur les moyens de faire des choix plus sains.

Encourager des alternatives saines

De plus, le modèle suggère des alternatives plus saines aux aliments hautement transformés, tels que les fruits et légumes frais, les grains entiers et les protéines maigres. En fournissant des recommandations pratiques, les professionnels de la santé peuvent aider leurs patients à modifier leur alimentation de manière positive.

Qu'est-ce que le système NOVA ?

Le système NOVA est un cadre de classification utilisé pour classer les aliments en fonction de l'étendue et de la finalité de leur transformation. Développé par des chercheurs de l'université de São Paulo au Brésil, ce système divise les aliments en quatre groupes : les aliments non transformés ou peu transformés, les ingrédients culinaires transformés, les aliments transformés et les aliments ultra-transformés (Monteiro et al., 2018).

Les aliments ultra-transformés qui font l'objet d'une transformation industrielle importante sont particulièrement préoccupants au sein du système NOVA. Ces produits ont généralement une longue durée de vie et sont moins nutritifs que les aliments entiers, peu transformés et non transformés.

Pourquoi éviter les aliments transformés ?

Il est essentiel d'éviter les aliments transformés pour maintenir une santé et un bien-être optimaux. Les aliments trop transformés, y compris les snacks emballés, les boissons sucrées et les céréales, sont souvent riches en graisses saturées, en viande transformée et en sucres ajoutés, ce qui contribue à divers problèmes de santé. Une revue systématique publiée a révélé qu'une consommation accrue d'aliments ultra-transformés était associée à des risques plus élevés d'obésité, de surpoids, de cancer, de dépression et de mortalité toutes causes confondues (Monteiro et al., 2019).

De plus, de nombreux aliments transformés contiennent des ingrédients nocifs pour la santé, tels que des céréales raffinées et des additifs artificiels. Les gens peuvent faire des choix plus sains pour le petit-déjeuner et améliorer leur apport alimentaire global en optant pour des aliments entiers plutôt que des aliments transformés. La lecture des étiquettes des aliments et le choix de produits à base de farine de blé entier et d'ingrédients naturels peuvent aider les gens à éviter les effets nocifs des aliments transformés malsains et à favoriser de meilleurs résultats de santé à long terme.

Quels sont les aliments transformés courants à éviter ?

Lorsque vous parlez d'aliments transformés, il est important de noter que tous les aliments transformés ne sont pas nécessairement mauvais pour la santé. Cependant, il est généralement recommandé de limiter ou d'éviter certains types en raison de leurs impacts négatifs potentiels sur la santé. Voici une liste d'aliments transformés courants qu'il est souvent conseillé de consommer avec modération ou d'éviter :

• Boissons sucrées : Les sodas et les boissons énergisantes sont les principales sources de sucre ajouté et de calories vides.
• Céréales pour petit déjeuner : Beaucoup sont riches en sucres ajoutés et pauvres en fibres, bien qu'ils soient commercialisés comme des aliments sains.
• Viandes transformées : La viande rouge ou transformée, y compris les hot dogs et le bacon, a été associée à des risques accrus pour la santé.
• Croustilles et autres snacks similaires : Ils sont souvent riches en graisses malsaines, en sodium et en arômes artificiels.
• Édulcorants artificiels : Bien qu'ils ne contiennent pas de calories, ils peuvent avoir des effets négatifs sur les bactéries intestinales et le métabolisme.
• Quelques légumes en conserve : Bien que tous ne soient pas mauvais pour la santé, certains légumes en conserve peuvent être riches en sodium ajouté.

Il est essentiel de différencier les niveaux de traitement. Par exemple, le pain frais d'une boulangerie locale est transformé mais peut faire partie d'un régime alimentaire sain. L'essentiel est d'éviter autant que possible les aliments ultra-transformés et de se concentrer sur des aliments plus naturels.

Lorsque vous donnez des conseils sur les changements alimentaires, il est important de mettre l'accent sur la lecture des étiquettes nutritionnelles et des listes d'ingrédients. Encouragez une alimentation riche en aliments entiers peu transformés afin d'améliorer la santé globale et de réduire le risque de maladies chroniques. Cependant, il est important de reconnaître qu'il n'est pas toujours possible d'éviter complètement les aliments transformés. L'objectif devrait être de faire des choix éclairés et de limiter la consommation lorsque les clients décident de consommer des aliments transformés.

Références

Monteiro, C.A., Cannon, G., Moubarac, J.C., Levy, R.B., Louzada, M.L.C., et Jaime, P.C. (2018). La Décennie des Nations Unies pour la nutrition, la classification NOVA des aliments et les problèmes liés à l'ultra-transformation. Nutrition en santé publique, 21(1), 5 à 17 ans. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML et Pereira Machado, P. (2019). Aliments ultra-transformés, qualité de l'alimentation et santé selon le système de classification NOVA. Rome, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content