Lista över bearbetade livsmedel som ska undvikas

Vad anses vara bearbetade livsmedel?

Bearbetade livsmedel omfattar ett brett utbud av produkter som genomgår förändringar från sitt naturliga tillstånd innan de når konsumenten. Dessa förändringar kan inkludera matlagning, frysning, konservering, förpackning eller tillsats av ingredienser för smak och konservering. Det finns skillnader att göra när det gäller bearbetade livsmedel. I synnerhet finns det mycket bearbetade livsmedel och minimalt bearbetade.

Högbearbetade livsmedel, ofta kallade ultrabearbetade livsmedel, genomgår omfattande industriell bearbetning. Dessa innehåller vanligtvis tillsatta sockerarter, mättat fett och kemiska tillsatser. Ingredienser som majssirap med hög fruktos, raffinerade korn och bearbetat kött finns vanligtvis i ultrabearbetad mat. Medan dessa produkter har en lång hållbarhet saknar de ofta näringsvärde.

Att konsumera en diet med mycket bearbetade livsmedel har kopplats till en ökad risk för olika hälsoproblem. Detta beror delvis på deras höga nivåer av mättat fett, raffinerade korn och tillsatta sockerarter. Däremot betonar en hälsosam kost hela, minimalt bearbetade livsmedel som är rika på näringsämnen och hälsosamma fetter.

Hur fungerar vår lista över bearbetade livsmedel för att undvika PDF?

Carepatrons lista över bearbetade livsmedel som ska undvikas PDF är en värdefull resurs för läkare som vill utbilda sina patienter om vikten av hälsosamma kostval. Mallen listar vanligt konsumerade bearbetade livsmedel som bör minimeras eller undvikas helt och hållet.

Identifiering av ultrabearbetade livsmedel

Mallen identifierar ultrabearbetade livsmedel med mycket mättat fett, transfetter och tillsatt socker. Genom att kategorisera dessa livsmedel kan läkare hjälpa patienter att förstå de potentiella hälsoriskerna i samband med frekvent konsumtion.

Belysa hälsoproblem i samband med bearbetade livsmedelsprodukter

Mallen belyser de hälsoproblem som är kopplade till konsumtion av mycket bearbetade livsmedel, såsom fetma, hjärtsjukdomar och diabetes. Denna information ger läkare möjlighet att utbilda sina patienter om att göra hälsosammare val.

Uppmuntra hälsosamma alternativ

Dessutom föreslår mallen hälsosammare alternativ till mycket bearbetade livsmedel, såsom färsk frukt och grönsaker, fullkorn och magra proteiner. Genom att ge praktiska rekommendationer kan läkare stödja sina patienter i att göra positiva dietförändringar.

Vad är NOVA-systemet?

NOVA-systemet är ett klassificeringsramverk som används för att kategorisera livsmedel baserat på omfattningen och syftet med deras bearbetning. Utvecklat av forskare vid universitetet i São Paulo i Brasilien delar detta system livsmedel i fyra grupper: obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel, bearbetade kulinariska ingredienser, bearbetade livsmedel och ultrabearbetade livsmedel (Monteiro et al., 2018).

Särskilt oroande inom NOVA-systemet är ultrabearbetade livsmedel som genomgår betydande industriell bearbetning. Dessa produkter har vanligtvis en lång livslängd och är mindre näringsrika än hela, minimalt bearbetade och obearbetade livsmedel.

Varför undvika bearbetade livsmedel?

Att undvika bearbetade livsmedel är avgörande för att upprätthålla optimal hälsa och välbefinnande. Alltför bearbetade livsmedel, inklusive förpackade snacks, sockerhaltiga drycker och spannmål, innehåller ofta mättat fett, bearbetat kött och tillsatt socker, vilket bidrar till olika hälsoproblem. En systematisk granskning publicerad fann att högre konsumtion av ultrabearbetade livsmedel var förknippad med högre risker för fetma, övervikt, cancer, depression och dödlighet av alla orsaker (Monteiro et al., 2019).

Dessutom innehåller många bearbetade livsmedel ingredienser som är skadliga för hälsan, såsom raffinerade korn och konstgjorda tillsatser. Individer kan göra hälsosammare frukostval och förbättra sitt totala kostintag genom att välja hela livsmedel istället för att äta bearbetade livsmedel. Att läsa matetiketter och välja produkter gjorda med fullkornsmjöl och naturliga ingredienser kan hjälpa individer att undvika ohälsosamma bearbetade livsmedel skadliga effekter och främja bättre långsiktiga hälsoresultat.

Vilka är vanliga bearbetade livsmedel att undvika?

När man diskuterar bearbetade livsmedel är det viktigt att notera att inte alla bearbetade livsmedel i sig är ohälsosamma. Vissa typer rekommenderas dock generellt att begränsas eller undvikas på grund av deras potentiella negativa hälsoeffekter. Här är en lista över vanliga bearbetade livsmedel som ofta rekommenderas att konsumeras med måtta eller undvikas:

• Sockersötade drycker: Läsk och energidrycker är viktiga källor till tillsatt socker och tomma kalorier.
• Frukostflingor: Många är höga i tillsatta sockerarter och låga i fiber trots att de marknadsförs som hälsosamma livsmedel.
• Bearbetat kött: Rött eller bearbetat kött, inklusive korv och bacon, har kopplats till ökade hälsorisker.
• Potatischips och liknande mellanmål: Dessa är ofta höga i ohälsosamma fetter, natrium och konstgjorda smaker.
• Konstgjorda sötningsmedel: Även om de är kalorifria kan dessa ha negativa effekter på tarmbakterier och metabolism.
• Några konserverade grönsaker: Även om inte alla är ohälsosamma, kan vissa konserverade grönsaker innehålla mycket tillsatt natrium.

Det är viktigt att skilja mellan bearbetningsnivåer. Till exempel bearbetas nybakat bröd från ett lokalt bageri men kan vara en del av en hälsosam kost. Nyckeln är att undvika ultrabearbetade livsmedel när det är möjligt och fokusera på mer naturliga livsmedel.

När du ger råd om kostförändringar är det viktigt att betona att läsa näringsetiketter och ingredienslistor. Uppmuntra en diet rik på hela, minimalt bearbetade livsmedel för att förbättra den allmänna hälsan och minska risken för kroniska sjukdomar. Det är dock viktigt att inse att det inte alltid är möjligt att helt undvika bearbetade livsmedel. Målet bör vara att göra välgrundade val och begränsa konsumtionen när kunderna bestämmer sig för att äta bearbetade livsmedel.

Referenser

Monteiro, CA, Cannon, G., Moubarac, JC, Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, PC (2018). FN: s decennium av näring, NOVA-livsmedelsklassificeringen och problemet med ultrabehandling. Folkhälsonäring, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML & Pereira Machado, P. (2019). Ultrabearbetade livsmedel, kostkvalitet och hälsa med hjälp av NOVA-klassificeringssystemet. Rom, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content