แผนอาหารสำหรับโรคอ้วน

โรคอ้วนคืออะไร

โรคอ้วนเป็นภาวะทางการแพทย์ที่มีไขมันในร่างกายมากเกินไปซึ่งก่อให้เกิดความเสี่ยงต่อสุขภาพบุคคลนั้นถือว่าเป็นโรคอ้วนเมื่อดัชนีมวลกาย (BMI) —การคำนวณจากน้ำหนักและความสูงของพวกเขา—เกิน 30มันไม่ได้เป็นเพียงความกังวลเกี่ยวกับรูปลักษณ์ทางกายภาพเท่านั้น แต่เป็นปัญหาสุขภาพที่สำคัญที่เพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานชนิดที่ 2 โรคหัวใจความดันโลหิตสูงมะเร็งบางชนิดและอื่น ๆ

ได้รับการยอมรับว่าเป็นความเสี่ยงต่อสุขภาพในศตวรรษที่ 20 โดยองค์การอนามัยโลก (2024) จัดประเภทให้เป็นโรคระบาดทั่วโลกการเปลี่ยนแปลงนี้สะท้อนให้เห็นถึงความเข้าใจที่ลึกซึ้งยิ่งขึ้นเกี่ยวกับผลกระทบต่อสุขภาพของการเพิ่มน้ำหนักส่วนเกินและการทำงานร่วมกันที่ซับซ้อนของปัจจัยที่ก่อให้เกิดโรคอ้วน

อะไรเป็นสาเหตุ

สาเหตุของโรคอ้วนมีหลายแง่มุม ได้แก่ ความโน้มเอียงทางพันธุกรรม การเลือกวิถีชีวิต ปัจจัยด้านสิ่งแวดล้อม และสภาพจิตวิทยารูปแบบการรับประทานอาหารและวิถีชีวิตสมัยใหม่ซึ่งโดดเด่นด้วยอาหารแคลอรี่สูงและการไม่ออกกำลังกายมีส่วนช่วยในการเพิ่มความชุกของโรคอ้วนอย่างมีนัยสำคัญการตระหนักว่าโรคอ้วนเป็นภาวะสุขภาพจำเป็นต้องมีแนวทางที่ครอบคลุมในการจัดการและการป้องกันโดยมุ่งเน้นไปที่การเปลี่ยนแปลงอาหารการออกกำลังกายที่เพิ่มขึ้นและบางครั้งการแทรกแซงทางการแพทย์

อาการของมันคืออะไร?

อาการหลักของโรคอ้วนคือมีไขมันในร่างกายในปริมาณสูงโดยเฉพาะบริเวณเอวอาการทั่วไปและสัญญาณของโรคอ้วนอื่น ๆ ได้แก่:

• ไขมันส่วนเกินโดยเฉพาะบริเวณเอว
• อาการปวดหลัง
• ความเมื่อยล้าและความเหนื่อยล้า
• เหงื่อออกหนัก
• ความยากลำบากในการทำงานทางกายภาพ
• อาการนอนกรนและปัญหาการหายใจ
• ปวดข้อและหลัง
• ความมั่นใจต่ำและความนับถือตนเอง
• รู้สึกโดดเดี่ยว

โรคอ้วนยังสามารถนำไปสู่ปัญหาทางจิตวิทยาเช่นภาวะซึมเศร้าที่อาจส่งผลต่อความสัมพันธ์และคุณภาพชีวิตน้ำหนักส่วนเกินทำให้ร่างกายมีความเครียดเพิ่มเติมนำไปสู่ปัญหาเช่นหายใจไม่ออนไม่หลับและภาวะเจริญพันธุ์ลดลงกล่าวกันว่าอาหารลดน้ำหนักเป็นสิ่งสำคัญในการต่อสู้กับโรคอ้วน

แผนการรับประทานอาหารคืออะไร?

แผนการรับประทานอาหารเป็นแนวทางที่มีโครงสร้างในการรับประทานอาหารที่มีจุดมุ่งหมายเพื่อบรรลุเป้าหมายด้านสุขภาพที่เฉพาะเจาะจง เช่น การลดน้ำหนัก การจัดการน้ำหนัก หรือการปรับปรุงโภชนาการโดยรวมมันเกี่ยวข้องกับการกำหนดประเภทและปริมาณที่เหมาะสมของอาหารเพื่อสุขภาพที่จะบริโภคเป็นประจำเพื่อให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นในขณะที่ควบคุมปริมาณแคลอรี่แผนอาหารที่พบมากที่สุดสำหรับโรคอ้วนคืออาหารเมดิเตอร์เรเนียนซึ่งมีแคลอรี่น้อยลง แต่มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพมากขึ้น

การวางแผนอาหารเป็นสิ่งสำคัญสำหรับการแก้ไขและป้องกันภาวะทางการแพทย์หลายประการ ได้แก่ โรคอ้วน โรคเบาหวาน โรคกระดูกพรุน และความดันโลหิตสูงการจัดการน้ำหนักร่วมกับแผนอาหารเพื่อสุขภาพช่วยลดปัจจัยเสี่ยงในการเผาผลาญซึ่งนำไปสู่โปรแกรมลดน้ำหนักที่ยั่งยืนซึ่งสามารถดำเนินไปได้ในระยะยาว

แผนการรับประทานอาหารที่ออกแบบมาอย่างดีควรมีความสมดุลโดยให้ธาตุอาหารหลัก (คาร์โบไฮเดรตโปรตีนและไขมันในอาหาร) และธาตุอาหารขนาดเล็ก (วิตามินและแร่ธาตุ) ในปริมาณที่เพียงพอเพื่อสนับสนุนสุขภาพที่ดีที่สุดช่วงการกระจายธาตุอาหารหลักที่ยอมรับได้ (AMDR) แนะนำว่าปริมาณแคลอรี่รายวันควรประกอบด้วยคาร์โบไฮเดรต 45-65% ไขมัน 20-35% และโปรตีน 10-35% (Lee et al., 2015)นอกจากนี้ ตามคณะกรรมการย่อยของสถาบันการแพทย์ (สหรัฐอเมริกา) เกี่ยวกับการตีความและการใช้สารอ้างอิงของอาหาร (2012) การรับประทานอาหารอ้างอิง (DRi) ให้แนวทางสำหรับการบริโภคสารอาหารตามอายุเพศและระยะชีวิตเพื่อให้แน่ใจว่ามีโภชนาการที่เพียงพอ

วิธีใช้สิ่งนี้ แผนอาหารสำหรับโรคอ้วน

แผนนี้ได้รับการออกแบบมาเพื่อช่วยผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพในการแนะนำผู้ป่วยสู่การลดน้ำหนักอย่างยั่งยืนและปรับปรุงสุขภาพผ่านการปรับทางโภชนาการนี่คือวิธีการใช้แผนอาหารอย่างมีประสิทธิภาพ:

ขั้นตอนที่ 1: ดาวน์โหลดเทมเพลต

คลิก “ใช้เทมเพลต” เพื่อใช้เทมเพลตแผนอาหารสำหรับโรคอ้วนผ่านแอป Carepatronนอกจากนี้คุณยังสามารถรับเวอร์ชัน PDF ได้โดยเลือกปุ่ม “ดาวน์โหลด”

ขั้นตอนที่ 2: กรอกฟิลด์

กรอกข้อมูลในช่องที่จำเป็น รวมถึงข้อมูลผู้ป่วย น้ำหนักปัจจุบัน และเป้าหมายด้านสุขภาพสิ่งนี้จะช่วยปรับแผนการรับประทานอาหารเพื่อตอบสนองความต้องการเฉพาะของแต่ละบุคคล

ขั้นตอนที่ 3: สร้างแผนอาหารรายสัปดาห์

ใช้เทมเพลตเพื่อปรับแต่งแผนอาหารรายสัปดาห์ตามความต้องการของผู้ป่วยตรวจสอบให้แน่ใจว่าได้รวมผลไม้ ผัก โปรตีนติดมัน และธัญพืชหลากหลายชนิดเพื่อให้แน่ใจว่ามีอาหารที่สมดุลส่งเสริมให้ผู้ป่วยติดตามอาหารและปฏิบัติตามแผนเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

ขั้นตอนที่ 4: เขียนบันทึกตามความจำเป็น

ใช้ส่วน “หมายเหตุเพิ่มเติม” เพื่อเพิ่มข้อมูลหรือคำแนะนำเพิ่มเติมสำหรับผู้ป่วยซึ่งอาจรวมถึงเคล็ดลับในการจัดการความอยากรวมการออกกำลังกายหรือจัดการกับอาการแพ้อาหารหรือความไวใด ๆ

ขั้นตอนที่ 5: ทบทวนและแก้ไขตามความจำเป็น

ตรวจสอบแผนอาหารอย่างสม่ำเสมอกับผู้ป่วยและทำการแก้ไขที่จำเป็นตามความคืบหน้าและข้อเสนอแนะส่งเสริมการสื่อสารแบบเปิดกว้างระหว่างคุณและผู้ป่วยของคุณเพื่อให้แน่ใจว่าแผนนั้นมีประสิทธิภาพและยั่งยืน

ข้อควรพิจารณาอื่น ๆ

เมื่อเริ่มวางแผนอาหารสำหรับโรคอ้วนเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้แนวทางแบบองค์รวมนอกเหนือจากการเปลี่ยนแปลงอาหารอย่างง่ายต่อไปนี้คือข้อควรพิจารณาที่สำคัญบางประการเพื่อให้แน่ใจว่าแผนนั้นครอบคลุม ยั่งยืน และปรับให้เหมาะกับความต้องการของแต่ละบุคคล:

แก้ไขเงื่อนไขสุขภาพพื้นฐาน

บุคคลจำนวนมากที่เป็นโรคอ้วนยังมีภาวะสุขภาพร่วมกันเช่นความดันโลหิตสูงโรคเบาหวานหรือโรคหัวใจสิ่งสำคัญคือต้องจัดการเงื่อนไขเหล่านี้ควบคู่ไปกับความพยายามในการลดน้ำหนักการเพิกเฉยต่อปัญหาสุขภาพพื้นฐานอาจขัดขวางความคืบหน้าในการลดน้ำหนักและทำให้ความเสี่ยงต่อสุขภาพรุนแรงขึ้น

พิจารณาปัจจัยทางจิตวิทยา

โรคอ้วนและนิสัยการกินมักเชื่อมโยงอย่างใกล้ชิดกับปัจจัยทางจิตวิทยา รวมถึงความเครียด ความวิตกกังวล และการกินทางอารมณ์โดยไม่ต้องพูดถึงตัวขับเคลื่อนทางจิตวิทยาของพฤติกรรมการกินแต่ละคนอาจพบว่าการเปลี่ยนแปลงอาหารในระยะยาว มีความท้าทายในการรักษาการเปลี่ยนแปลงอาหารในระยะยาว

โภชนาการเพียงพอ

การตรวจสอบให้แน่ใจว่าแผนการรับประทานอาหารมีสารอาหารที่จำเป็นทั้งหมดเป็นสิ่งสำคัญต่อสุขภาพโดยรวมและความเป็นอยู่ที่ดีอาหารที่ขาดวิตามินแร่ธาตุหรือสารอาหารอื่น ๆ ที่เฉพาะเจาะจงอาจนำไปสู่การขาดและปัญหาสุขภาพได้อาหารและของว่างแต่ละมื้อควรมีความสมดุลเพื่อให้มีสารอาหารที่หลากหลายที่จำเป็นต่อสุขภาพที่ดี

ความชอบส่วนบุคคลและไลฟ์สไตล์

แผนการรับประทานอาหารควรปรับให้เข้ากับความชอบส่วนตัวและไลฟ์สไตล์ซึ่งรวมถึงการพิจารณาความชอบด้านอาหารทักษะการทำอาหารงบประมาณและข้อ จำกัด เวลาแผนที่ไม่พิจารณาปัจจัยเหล่านี้ไม่น่าจะปฏิบัติตามเป็นเวลานานการปรับแต่งแผนอาหารช่วยให้มั่นใจได้ว่ามันสนุกและเข้ากับชีวิตประจำวันได้อย่างราบรื่น

การลดน้ำหนักในระหว่างตั้งครรภ์และให้นมบุตร

ควรพิจารณาเป็นพิเศษสำหรับผู้หญิงที่ตั้งครรภ์หรือให้นมบุตรความพยายามในการลดน้ำหนักในช่วงเวลานี้ควรดำเนินการด้วยความระมัดระวังและภายใต้การดูแลของแพทย์เพื่อให้แน่ใจว่าสุขภาพและความเป็นอยู่ที่ดีของแม่และเด็กควรมุ่งเน้นไปที่การรักษาอาหารที่สมดุลและอุดมด้วยสารอาหารมากกว่าการจำกัดแคลอรี่หรือการลดน้ำหนัก

ยา

ยาบางชนิดอาจส่งผลต่อน้ำหนักหรือมีปฏิกิริยากับการเปลี่ยนแปลงอาหารพูดคุยเกี่ยวกับยาใด ๆ ที่คุณทานกับผู้ให้บริการด้านการดูแลสุขภาพเพื่อทำความเข้าใจผลกระทบต่อน้ำหนักและการพิจารณาด้านอาหารการปรับยาอาจจำเป็นต้องเป็นส่วนหนึ่งของแผนอาหาร

อาหารที่ต้องรวมไว้ในแผนอาหารโรคอ้วน

เมื่อสร้างแผนอาหารโรคอ้วนการกินเพื่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญสิ่งสำคัญคือต้องรวมอาหารที่มีสารอาหารที่รองรับการจัดการน้ำหนักที่ดีต่อสุขภาพอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้ให้วิตามินแร่ธาตุและไฟเบอร์ที่จำเป็นช่วยลดปริมาณแคลอรี่โดยไม่กระทบต่อโภชนาการการผสมน้ำผลไม้ในปริมาณที่พอเหมาะโดยเฉพาะน้ำตาลที่เพิ่มเข้ามาต่ำสามารถให้วิตามินเพิ่มเติมในขณะที่ยังคงสอดคล้องกับการบริโภคอาหารที่สมดุล

เลือกใช้ธัญพืชโฮลเกรนเช่นข้าวกล้องมากกว่าธัญพืชกลั่นเพื่อปรับปรุงการย่อยอาหารและให้พลังงานที่ยาวนานไขมันที่ดีต่อสุขภาพเช่นน้ำมันมะกอกมีประโยชน์ในปริมาณที่พอเหมาะและแหล่งโปรตีนแบบไม่ติดมันเช่นอกไก่เป็นตัวเลือกที่ยอดเยี่ยมสำหรับอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำการวางแผนอาหารที่มีประสิทธิภาพและการจำกัดการบริโภคอาหารแปรรูปเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างอาหารเพื่อสุขภาพที่ช่วยรักษาโปรแกรมลดน้ำหนักของคุณ

อาหารที่ควรหลีกเลี่ยงในแผนอาหารโรคอ้วน

ในแผนการรับประทานอาหารโรคอ้วนสิ่งสำคัญคือต้องหลีกเลี่ยงอาหารที่นำไปสู่การเพิ่มน้ำหนักมากเกินไปและสุขภาพไม่ดีการจำกัดอาหารแปรรูปไขมันที่ไม่ดีต่อสุขภาพเป็นสิ่งสำคัญเนื่องจากสิ่งเหล่านี้สามารถนำไปสู่การสะสมไขมันที่เพิ่มขึ้นและระดับคอเลสเตอรอลสูงขึ้นแนะนำให้หลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์แปรรูปและลดการบริโภคเนื้อแดงและเนื้อสัตว์แปรรูปเนื่องจากมักมีไขมันอิ่มตัวสูงซึ่งส่งผลเสียต่อสุขภาพหัวใจและเพิ่มปริมาณไขมันโดยรวม

นอกจากนี้ อาหารที่อุดมไปด้วยไขมันอิ่มตัวเช่นของทอดผลิตภัณฑ์นมไขมันเต็มและของอบบางชนิดควรลดหรือกำจัดเพื่อสนับสนุนอาหารที่ดีต่อสุขภาพอาหารเหล่านี้มีส่วนช่วยในการบริโภคแคลอรี่ส่วนเกินและขัดขวางความพยายามในการลดน้ำหนักทำให้บรรลุเป้าหมายของคุณยากขึ้นในแผนการรับประทานอาหารโรคอ้วนที่สมดุล

การอ้างอิง

คณะอนุกรรมการสถาบันการแพทย์ (สหรัฐอเมริกา) เกี่ยวกับการตีความและการใช้ปริมาณอ้างอิงด้านอาหาร และคณะกรรมการประจำสถาบันการแพทย์ (สหรัฐอเมริกา) เกี่ยวกับการประเมินทางวิทยาศาสตร์ของการบริโภคอ้างอิงด้านอาหาร (2024). ความรู้เบื้องต้นเกี่ยวกับการวางแผนอาหาร.สถาบันสุขภาพแห่งชาติ; สำนักพิมพ์สถาบันแห่งชาติ (สหรัฐอเมริกา) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221366

ลี, อี., ชอย, เจ., อิน, เอ., โอ้, อี., เควอน, เอช., & โช, ดี (2015).ช่วงการกระจายธาตุอาหารหลักที่ยอมรับได้และความดันโลหิตสูง ความดันโลหิตสูงทางคลินิกและการทด, 37(6), 463—467. https://doi.org/10.3109/10641963.2015.1013116

องค์การอนามัยโลก (2024) โรคอ้วน. https://www.who.int/health-topics/obesity#tab=tab_1