应避免的加工食品清单

什么被视为加工食品？

加工食品包括各种各样的产品，这些产品在到达消费者手中之前会从其自然状态发生变化。这些变更可能包括烹饪、冷冻、罐装、包装或添加用于调味和保存的食材。在加工食品方面，有一些区别。特别是，有高度加工的食品和最低限度加工的食品。

高加工食品，通常称为超加工食品，需要经过广泛的工业加工。它们通常含有添加的糖、饱和脂肪和化学添加剂。超加工食品中通常含有高果糖玉米糖浆、精制谷物和加工肉类等成分。虽然这些产品的保质期很长，但它们通常缺乏营养价值。

饮食中富含高度加工食品会增加各种健康问题的风险。部分原因是它们的饱和脂肪、精制谷物和添加的糖含量很高。相比之下，健康饮食强调富含营养和健康脂肪的完整的、最低限度加工的食物。

我们的《应避免食用的加工食品清单》PDF是如何运作的？

Carepatron的《应避免食用的加工食品清单》PDF对于寻求教育患者了解健康饮食选择重要性的医疗专业人员来说是一个宝贵的资源。该模板列出了应尽量减少或完全避免食用的常用加工食品。

超加工食品的鉴定

该模板识别了饱和脂肪、反式脂肪和添加糖含量高的超加工食品。通过对这些食物进行分类，医疗专业人员可以帮助患者了解与频繁食用相关的潜在健康风险。

重点介绍与加工食品相关的健康问题

该模板重点介绍了与食用高度加工食品相关的健康问题，例如肥胖、心脏病和糖尿病。这些信息使医疗专业人员能够教育患者做出更健康的选择。

鼓励健康的替代方案

此外，该模板为高度加工食品提供了更健康的替代品，例如新鲜水果和蔬菜、全谷物和瘦肉蛋白。通过提供切实可行的建议，医疗专业人员可以支持患者做出积极的饮食改变。

什么是 NOVA 系统？

NOVA系统是一个分类框架，用于根据食品加工的范围和目的对食品进行分类。该系统由巴西圣保罗大学的研究人员开发，将食物分为四组：未加工或最低限度加工的食品、经过加工的烹饪原料、加工食品和超加工食品（Monteiro 等人，2018）。

NOVA系统中特别令人担忧的是经过大量工业加工的超加工食品。这些产品的使用寿命通常较长，营养价值低于全食、最低限度加工和未加工的食品。

为什么要避免食用加工食品？

避免食用加工食品对于保持最佳健康和福祉至关重要。过度加工的食品，包括包装零食、含糖饮料和谷类食品，通常富含饱和脂肪、加工肉类和添加的糖，这会导致各种健康问题。发表的一项系统评价发现，超加工食品的摄入量增加与肥胖、超重、癌症、抑郁和全因死亡的风险增加有关（Monteiro等人，2019年）。

此外，许多加工食品含有对健康有害的成分，例如精制谷物和人工添加剂。个人可以选择全食而不是食用加工食品，从而做出更健康的早餐选择并改善整体膳食摄入量。阅读食品标签和选择由全麦面粉和天然成分制成的产品可以帮助个人避免不健康的加工食品的有害影响，并促进更好的长期健康结果。

应避免哪些常见的加工食品？

在讨论加工食品时，请务必注意，并非所有加工食品本质上都是不健康的。但是，通常建议限制或避免使用某些类型，因为它们可能对健康产生负面影响。以下是通常建议适量或避免食用的常见加工食品清单：

• 含糖饮料： 苏打水和能量饮料是添加糖和空卡路里的主要来源。
• 早餐麦片： 尽管作为健康食品销售，但许多食品的添加糖含量高，纤维含量低。
• 加工肉类： 红肉或加工肉类，包括热狗和培根，与健康风险增加有关。
• 薯片和类似的零食： 它们通常富含不健康的脂肪、钠和人造香料。
• 人造甜味剂： 虽然不含卡路里，但它们可能会对肠道细菌和新陈代谢产生负面影响。
• 一些罐装蔬菜： 虽然并非所有蔬菜都不健康，但一些罐装蔬菜的钠含量可能很高。

区分处理级别至关重要。例如，来自当地面包店的新鲜出炉的面包经过加工，但可以作为健康饮食的一部分。关键是尽可能避免食用超加工食品，并专注于更天然的食物。

在就饮食变化提供建议时，重要的是要强调阅读营养标签和成分清单。鼓励饮食中富含全部、最低限度加工的食物，以改善整体健康状况并降低患慢性病的风险。但是，重要的是要认识到，完全避免食用加工食品并不总是可行的。目标应该是在客户决定食用加工食品时做出明智的选择并限制消费。

参考文献

C. A. Monteiro、G. Cannon、J.C. Moubarac、R.B. Levy、R.B.、Louzada、M.L.C. 和 Jaime，P.C.（2018）。联合国营养十年、NOVA食品分类以及超加工的问题。 公共卫生营养， 21(1)、5—17。 https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

C.A. Monteiro、G. Cannon、M. Lawrence、M.L. Costa Louzada 和 P. Pereira Machado，P.（2019）。 使用 NOVA 分类系统的超加工食品、饮食质量和健康。罗马，粮农组织。 https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content