Liste over forarbejdede fødevarer, der skal undgås

Hvad betragtes som forarbejdede fødevarer?

Forarbejdede fødevarer omfatter en bred vifte af produkter, der gennemgår ændringer fra deres naturlige tilstand, før de når forbrugeren. Disse ændringer kan omfatte madlavning, frysning, konserves, emballering eller tilsætning af ingredienser til smag og konservering. Der skal skelnes, når det kommer til forarbejdede fødevarer. Især er der stærkt forarbejdede fødevarer og minimalt forarbejdede fødevarer.

Højforarbejdede fødevarer, ofte kaldet ultraforarbejdede fødevarer, gennemgår omfattende industriel forarbejdning. Disse indeholder typisk tilsat sukker, mættet fedt og kemiske tilsætningsstoffer. Ingredienser såsom majssirup med høj fructose, raffinerede korn og forarbejdet kød findes almindeligvis i ultraforarbejdede fødevarer. Mens disse produkter har en lang holdbarhed, mangler de ofte næringsværdi.

Indtagelse af en diæt med højt forarbejdede fødevarer har været forbundet med en øget risiko for forskellige sundhedsmæssige problemer. Dette skyldes dels deres høje niveauer af mættet fedt, raffinerede korn og tilsat sukker. I modsætning hertil lægger en sund kost vægt på hele, minimalt forarbejdede fødevarer rige på næringsstoffer og sunde fedtstoffer.

Hvordan fungerer vores liste over forarbejdede fødevarer, der skal undgås PDF?

Carepatrons liste over forarbejdede fødevarer, der skal undgås PDF er en værdifuld ressource for medicinske fagfolk, der søger at uddanne deres patienter om vigtigheden af sunde kostvalg. Skabelonen viser almindeligt forbrugte forarbejdede fødevarer, der bør minimeres eller undgås helt.

Identifikation af ultraforarbejdede fødevarer

Skabelonen identificerer ultraforarbejdede fødevarer med højt indhold af mættet fedt, transfedt og tilsat sukker. Ved at kategorisere disse fødevarer kan medicinske fagfolk hjælpe patienter med at forstå de potentielle sundhedsrisici forbundet med hyppigt forbrug.

Fremhævning af sundhedsproblemer forbundet med forarbejdede fødevarer

Skabelonen fremhæver de sundhedsmæssige problemer, der er forbundet med indtagelse af stærkt forarbejdede fødevarer, såsom fedme, hjertesygdomme og diabetes. Disse oplysninger giver medicinske fagfolk mulighed for at uddanne deres patienter om at træffe sundere valg.

Tilskyndelse til sunde alternativer

Derudover foreslår skabelonen sundere alternativer til stærkt forarbejdede fødevarer, såsom frisk frugt og grøntsager, fuldkorn og magre proteiner. Ved at give praktiske anbefalinger kan medicinske fagfolk støtte deres patienter i at foretage positive diætændringer.

Hvad er NOVA-systemet?

NOVA-systemet er en klassifikationsramme, der bruges til at kategorisere fødevarer baseret på omfanget og formålet med deres forarbejdning. Udviklet af forskere ved University of São Paulo i Brasilien deler dette system fødevarer i fire grupper: uforarbejdede eller minimalt forarbejdede fødevarer, forarbejdede kulinariske ingredienser, forarbejdede fødevarer og ultraforarbejdede fødevarer (Monteiro et al., 2018).

Af særlig bekymring inden for NOVA-systemet er ultraforarbejdede fødevarer, der gennemgår betydelig industriel forarbejdning. Disse produkter har typisk en lang levetid og er mindre ernæringsmæssige end hele, minimalt forarbejdede og uforarbejdede fødevarer.

Hvorfor undgå forarbejdede fødevarer?

At undgå forarbejdede fødevarer er afgørende for at opretholde optimal sundhed og velvære. Alt for forarbejdede fødevarer, herunder emballerede snacks, sukkerholdige drikkevarer og korn, indeholder ofte mættet fedt, forarbejdet kød og tilsat sukker, hvilket bidrager til forskellige sundhedsmæssige problemer. En systematisk gennemgang offentliggjort fandt, at højere forbrug af ultraforarbejdede fødevarer var forbundet med højere risiko for fedme, overvægt, kræft, depression og dødelighed af alle årsager (Monteiro et al., 2019).

Desuden indeholder mange forarbejdede fødevarer ingredienser, der er skadelige for helbredet, såsom raffinerede korn og kunstige tilsætningsstoffer. Enkeltpersoner kan træffe sundere morgenmadsvalg og forbedre deres samlede diætindtag ved at vælge hele fødevarer i stedet for at spise forarbejdede fødevarer. At læse fødevaremærker og vælge produkter fremstillet med fuldkornsmel og naturlige ingredienser kan hjælpe enkeltpersoner med at undgå usunde forarbejdede fødevarers skadelige virkninger og fremme bedre langsigtede sundhedsresultater.

Hvad er almindelige forarbejdede fødevarer, der skal undgås?

Når man diskuterer forarbejdede fødevarer, er det vigtigt at bemærke, at ikke alle forarbejdede fødevarer i sig selv er usunde. Imidlertid anbefales visse typer generelt at begrænses eller undgås på grund af deres potentielle negative sundhedsmæssige virkninger. Her er en liste over almindelige forarbejdede fødevarer, der ofte anbefales at indtages i moderation eller undgås:

• Sukkersødede drikkevarer: Sodavand og energidrikke er vigtige kilder til tilsat sukker og tomme kalorier.
• Morgenmadsprodukter: Mange har et højt indhold af tilsat sukker og lavt fiberindhold på trods af at de markedsføres som sunde fødevarer.
• Forarbejdet kød: Rødt eller forarbejdet kød, herunder hotdogs og bacon, har været forbundet med øgede sundhedsrisici.
• Kartoffelchips og lignende snacks: Disse er ofte høje i usunde fedtstoffer, natrium og kunstige smagsstoffer.
• Kunstige sødestoffer: Selvom de er kaloriefrie, kan disse have negative virkninger på tarmbakterier og stofskifte.
• Nogle dåse grøntsager: Selvom ikke alle er usunde, kan nogle dåsegrøntsager have et højt indhold af tilsat natrium.

Det er vigtigt at skelne mellem behandlingsniveauer. For eksempel forarbejdes friskbagt brød fra et lokalt bageri, men kan være en del af en sund kost. Nøglen er at undgå ultraforarbejdede fødevarer, når det er muligt, og fokusere på mere naturlige fødevarer.

Når du rådgiver om diætændringer, er det vigtigt at understrege læsning af ernæringsetiketter og ingredienslister. Tilskynd til en diæt rig på hele, minimalt forarbejdede fødevarer for at forbedre det generelle helbred og reducere risikoen for kroniske sygdomme. Det er dog vigtigt at erkende, at det ikke altid er muligt at undgå forarbejdede fødevarer fuldstændigt. Målet bør være at træffe informerede valg og begrænse forbruget, når kunderne beslutter at spise forarbejdede fødevarer.

Referencer

Monteiro, CA., Cannon, G., Moubarac, JC, Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, PC (2018). FN's tiår for ernæring, NOVA-fødevareklassificeringen og problemet med ultraforarbejdning. Folkesundhedsernæring, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML & Pereira Machado, P. (2019). Ultraforarbejdede fødevarer, kostkvalitet og sundhed ved hjælp af NOVA-klassificeringssystemet. Rom, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content