Luettelo vältettävistä jalostetuista elintarvikkeista

Mitä pidetään jalostettuina elintarvikkeina?

Jalostetut elintarvikkeet sisältävät laajan valikoiman tuotteita, jotka muuttuvat luonnollisesta tilastaan ennen kuin ne saavuttavat kuluttajan. Näihin muutoksiin voi kuulua ruoanlaitto, pakastaminen, purkitus, pakkaaminen tai ainesosien lisääminen makua ja säilytystä varten. Jalostettujen elintarvikkeiden osalta on tehtävä eroja. Erityisesti on erittäin jalostettuja elintarvikkeita ja minimaalisesti jalostettuja elintarvikkeita.

Korkeasti jalostetut elintarvikkeet, joita usein kutsutaan ultraprosessoiduiksi elintarvikkeiksi, käyvät läpi laajan teollisen käsittelyn. Nämä sisältävät tyypillisesti lisättyjä sokereita, tyydyttyneitä rasvoja ja kemiallisia lisäaineita. Ainesosia, kuten runsaasti fruktoosia sisältävää maissisiirappia, puhdistettuja jyviä ja jalostettua lihaa, löytyy yleisesti erittäin jalostetuista elintarvikkeista. Vaikka näillä tuotteilla on pitkä säilyvyysaika, niillä ei usein ole ravintoarvoa.

Runsaasti jalostettuja elintarvikkeita sisältävän ruokavalion nauttiminen on yhdistetty lisääntyneeseen riskiin sairastua erilaisiin terveysongelmiin. Tämä johtuu osittain niiden korkeasta tyydyttyneiden rasvojen, puhdistettujen jyvien ja lisättyjen sokereiden pitoisuudesta. Sitä vastoin terveellinen ruokavalio korostaa kokonaisia, minimaalisesti jalostettuja elintarvikkeita, joissa on runsaasti ravinteita ja terveellisiä rasvoja.

Kuinka luettelo jalostetuista elintarvikkeista vältettävistä PDF-tiedostoista toimii?

Carepatronin luettelo vältettävistä jalostetuista elintarvikkeista PDF on arvokas resurssi lääketieteen ammattilaisille, jotka haluavat kouluttaa potilaitaan terveellisten ruokavaliovalintojen tärkeydestä. Mallissa luetellaan yleisesti kulutetut jalostetut elintarvikkeet, jotka tulisi minimoida tai välttää kokonaan.

Erittäin jalostettujen elintarvikkeiden tunnistaminen

Mallissa tunnistetaan erittäin jalostetut elintarvikkeet, joissa on runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, transrasvoja ja lisättyjä sokereita. Luokittelemalla nämä elintarvikkeet lääketieteen ammattilaiset voivat auttaa potilaita ymmärtämään toistuvaan kulutukseen liittyvät mahdolliset terveysriskit.

Jalostettuihin elintarvikkeisiin liittyvien terveysongelmien korostaminen

Mallissa korostetaan terveysongelmia, jotka liittyvät pitkälle jalostettujen elintarvikkeiden kulutukseen, kuten liikalihavuuteen, sydänsairauksiin ja diabetekseen. Nämä tiedot antavat lääketieteen ammattilaisille mahdollisuuden kouluttaa potilaitaan terveellisempien valintojen tekemisestä.

Terveellisten vaihtoehtojen kannustaminen

Lisäksi malli ehdottaa terveellisempiä vaihtoehtoja pitkälle jalostetuille elintarvikkeille, kuten tuoreille hedelmille ja vihanneksille, täysjyvätuotteille ja vähärasvaisille proteiineille. Antamalla käytännön suosituksia lääketieteen ammattilaiset voivat tukea potilaitaan positiivisissa ruokavaliomuutoksissa.

Mikä on NOVA-järjestelmä?

NOVA-järjestelmä on luokituskehys, jota käytetään luokittelemaan elintarvikkeet niiden käsittelyn laajuuden ja tarkoituksen perusteella. Brasilian São Paulon yliopiston tutkijoiden kehittämä järjestelmä jakaa elintarvikkeet neljään ryhmään: jalostamattomat tai minimaalisesti jalostetut elintarvikkeet, jalostetut kulinaariset ainesosat, jalostetut elintarvikkeet ja erittäin jalostetut elintarvikkeet (Monteiro et ai., 2018).

Erityisen huolestuttavia NOVA-järjestelmässä ovat erittäin jalostetut elintarvikkeet, jotka käyvät läpi huomattavan teollisen käsittelyn. Näillä tuotteilla on tyypillisesti pitkä käyttöikä ja ne ovat vähemmän ravitsemuksellisia kuin kokonaiset, minimaalisesti jalostetut ja jalostamattomat elintarvikkeet.

Miksi välttää jalostettuja elintarvikkeita?

Jalostettujen elintarvikkeiden välttäminen on ratkaisevan tärkeää optimaalisen terveyden ja hyvinvoinnin ylläpitämiseksi. Liian jalostetut elintarvikkeet, mukaan lukien pakatut välipalat, sokeripitoiset juomat ja viljat, sisältävät usein runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, jalostettua lihaa ja lisättyjä sokereita, mikä lisää erilaisia terveysongelmia. Julkaistussa järjestelmällisessä katsauksessa havaittiin, että ultraprosessoitujen elintarvikkeiden suurempi kulutus liittyi suurempiin liikalihavuuden, ylipainon, syövän, masennuksen ja kaikkien syiden kuolleisuuden riskeihin (Monteiro et ai., 2019).

Lisäksi monet jalostetut elintarvikkeet sisältävät terveydelle haitallisia ainesosia, kuten puhdistettuja jyviä ja keinotekoisia lisäaineita. Yksilöt voivat tehdä terveellisempiä aamiaisvalintoja ja parantaa yleistä ruokavaliotaan valitsemalla kokonaisia ruokia jalostettujen elintarvikkeiden syömisen sijaan. Elintarvikemerkintöjen lukeminen ja täysjyväjauhoista ja luonnollisista ainesosista valmistettujen tuotteiden valitseminen voi auttaa ihmisiä välttämään epäterveellisten jalostettujen elintarvikkeiden haitallisia vaikutuksia ja edistämään parempia pitkän aikavälin terveystuloksia.

Mitä yleisiä jalostettuja elintarvikkeita on vältettävä?

Kun keskustellaan jalostetuista elintarvikkeista, on tärkeää huomata, että kaikki jalostetut elintarvikkeet eivät ole luonnostaan epäterveellisiä. Tiettyjä tyyppejä suositellaan kuitenkin yleensä rajoittamaan tai välttämään niiden mahdollisten kielteisten terveysvaikutusten vuoksi. Tässä on luettelo yleisistä jalostetuista elintarvikkeista, joita suositellaan usein kuluttamaan maltillisesti tai välttämään:

• Sokerilla makeutetut juomat: Virvoitusjuomat ja energiajuomat ovat merkittäviä lisättyjen sokereiden ja tyhjien kalorien lähteitä.
• Aamiaismurot: Monissa on paljon lisättyjä sokereita ja vähän kuitua huolimatta siitä, että niitä markkinoidaan terveellisinä elintarvikkeina.
• Jalostetut lihat: Punainen tai jalostettu liha, mukaan lukien hot dogit ja pekoni, on yhdistetty lisääntyneisiin terveysriskeihin.
• Perunalastut ja vastaavat välipalat: Näissä on usein paljon epäterveellisiä rasvoja, natriumia ja keinotekoisia makuja.
• Keinotekoiset makeutusaineet: Vaikka ne eivät sisällä kaloreita, niillä voi olla kielteisiä vaikutuksia suoliston bakteereihin ja aineenvaihduntaan.
• Jotkut purkitetut vihannekset: Vaikka kaikki eivät ole epäterveellisiä, jotkut purkitetut vihannekset voivat sisältää runsaasti lisättyä natriumia.

On ratkaisevan tärkeää erottaa käsittelytasot. Esimerkiksi paikallisen leipomon vastaleivottu leipä jalostetaan, mutta se voi olla osa terveellistä ruokavaliota. Tärkeintä on välttää erittäin jalostettuja ruokia aina kun mahdollista ja keskittyä luonnollisempiin elintarvikkeisiin.

Kun neuvot ruokavalion muutoksista, on tärkeää korostaa ravitsemusmerkintöjen ja ainesosaluetteloiden lukemista. Kannusta ruokavalioon, joka sisältää runsaasti kokonaisia, minimaalisesti jalostettuja elintarvikkeita yleisen terveyden parantamiseksi ja kroonisten sairauksien riskin vähentämiseksi. On kuitenkin tärkeää ymmärtää, että jalostettuja elintarvikkeita ei aina ole mahdollista välttää kokonaan. Tavoitteena tulisi olla tietoisten valintojen tekeminen ja kulutuksen rajoittaminen, kun asiakkaat päättävät syödä jalostettuja elintarvikkeita.

Referenssit

Monteiro, CA, Cannon, G., Moubarac, JC, Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, PC (2018). YK:n ravitsemusvuosikymmen, NOVA-ruokaluokitus ja ultrakäsittelyn ongelmat. Kansanterveysravitsemus, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML ja Pereira Machado, P. (2019). Erittäin jalostetut elintarvikkeet, ruokavalion laatu ja terveys NOVA-luokitusjärjestelmän avulla. Rooma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content