Kaçınılması Gereken İşlenmiş Gıdaların Listesi

İşlenmiş gıdalar olarak kabul edilen nedir?

İşlenmiş gıdalar, tüketiciye ulaşmadan önce doğal durumlarından değişikliklere uğrayan çok çeşitli ürünleri kapsar. Bu değişiklikler pişirme, dondurma, konserve yapma, paketleme veya lezzet ve koruma için içerik eklemeyi içerebilir. İşlenmiş gıdalar söz konusu olduğunda yapılması gereken ayrımlar vardır. Özellikle, yüksek oranda işlenmiş gıdalar ve minimal işlenmiş gıdalar vardır.

Genellikle ultra işlenmiş gıdalar olarak adlandırılan yüksek işlenmiş gıdalar, kapsamlı endüstriyel işlemden geçer. Bunlar tipik olarak ilave şekerler, doymuş yağ ve kimyasal katkı maddeleri içerir. Yüksek fruktozlu mısır şurubu, rafine tahıllar ve işlenmiş etler gibi bileşenler, ultra işlenmiş gıdalarda yaygın olarak bulunur. Bu ürünler uzun bir raf ömrüne sahip olsa da, genellikle besin değerinden yoksundurlar.

Yüksek oranda işlenmiş gıdalarda yüksek bir diyet tüketmek, çeşitli sağlık sorunları riskinin artmasıyla ilişkilendirilmiştir. Bu kısmen yüksek seviyelerde doymuş yağ, rafine tahıllar ve ilave şekerler nedeniyledir. Buna karşılık, sağlıklı bir diyet, besinler ve sağlıklı yağlar açısından zengin, minimum düzeyde işlenmiş gıdaları vurgular.

PDF'den Kaçınılması Gereken İşlenmiş Gıdalar Listemiz nasıl çalışır?

Carepatron'un Kaçınılması Gereken İşlenmiş Gıdalar Listesi PDF, hastalarını sağlıklı beslenme seçimlerinin önemi konusunda eğitmek isteyen tıp uzmanları için değerli bir kaynaktır. Şablon, en aza indirilmesi veya tamamen kaçınılması gereken yaygın olarak tüketilen işlenmiş gıdaları listeler.

Ultra işlenmiş gıdaların tanımlanması

Şablon, doymuş yağ, trans yağ ve ilave şeker bakımından yüksek ultra işlenmiş gıdaları tanımlar. Bu gıdaları kategorize ederek, tıp uzmanları hastaların sık tüketimle ilişkili potansiyel sağlık risklerini anlamalarına yardımcı olabilir.

İşlenmiş gıda ürünleriyle ilişkili sağlık sorunlarının vurgulanması

Şablon, obezite, kalp hastalığı ve diyabet gibi yüksek oranda işlenmiş gıdaların tüketilmesiyle bağlantılı sağlık sorunlarını vurgulamaktadır. Bu bilgi, tıp uzmanlarını hastalarını daha sağlıklı seçimler yapma konusunda eğitmeleri için güçlendirir..

Sağlıklı alternatifleri teşvik etmek

Ek olarak, şablon taze meyve ve sebzeler, kepekli tahıllar ve yağsız proteinler gibi yüksek oranda işlenmiş gıdalara daha sağlıklı alternatifler önerir. Pratik öneriler sağlayarak, tıp uzmanları hastalarını olumlu diyet değişiklikleri yapmada destekleyebilir.

NOVA sistemi nedir?

NOVA sistemi, gıdaları işlenmelerinin kapsamına ve amacına göre sınıflandırmak için kullanılan bir sınıflandırma çerçevesidir. Brezilya'daki São Paulo Üniversitesi'ndeki araştırmacılar tarafından geliştirilen bu sistem, gıdaları dört gruba ayırır: işlenmemiş veya minimal işlenmiş gıdalar, işlenmiş mutfak malzemeleri, işlenmiş gıdalar ve ultra işlenmiş gıdalar (Monteiro ve diğerleri, 2018).

NOVA sisteminde özellikle endişe verici olan, önemli endüstriyel işlemden geçen ultra işlenmiş gıdalardır. Bu ürünler tipik olarak uzun bir ömre sahiptir ve bütün, minimum işlenmiş ve işlenmemiş gıdalardan daha az besleyicidir.

İşlenmiş gıdalardan neden kaçınmalısınız?

İşlenmiş gıdalardan kaçınmak, optimum sağlık ve refahı korumak için çok önemlidir. Paketlenmiş atıştırmalıklar, şekerli içecekler ve tahıllar dahil olmak üzere aşırı işlenmiş gıdalar, genellikle doymuş yağlar, işlenmiş et ve ilave şekerler bakımından yüksektir ve çeşitli sağlık sorunlarına katkıda bulunur. Yayınlanan sistematik bir inceleme, ultra işlenmiş gıdaların daha yüksek tüketiminin daha yüksek obezite, aşırı kilo, kanser, depresyon ve tüm nedenlere bağlı ölüm riskleri ile ilişkili olduğunu bulmuştur (Monteiro ve diğerleri, 2019).

Ayrıca, birçok işlenmiş gıda, rafine tahıllar ve yapay katkı maddeleri gibi sağlığa zararlı bileşenler içerir. Bireyler daha sağlıklı kahvaltı seçimleri yapabilir ve işlenmiş yiyecekleri yemek yerine bütün yiyecekleri tercih ederek genel diyet alımlarını iyileştirebilir. Gıda etiketlerini okumak ve tam buğday unu ve doğal içeriklerle yapılan ürünleri seçmek, bireylerin sağlıksız işlenmiş gıdaların zararlı etkilerinden kaçınmasına ve daha iyi uzun vadeli sağlık sonuçlarını teşvik etmesine yardımcı olabilir.

Kaçınılması gereken yaygın işlenmiş gıdalar nelerdir?

İşlenmiş gıdaları tartışırken, tüm işlenmiş gıdaların doğası gereği sağlıksız olmadığını belirtmek önemlidir. Bununla birlikte, bazı türlerin potansiyel olumsuz sağlık etkileri nedeniyle genellikle sınırlandırılması veya kaçınılması önerilir. İşte genellikle ölçülü tüketilmesi veya kaçınılması tavsiye edilen yaygın işlenmiş gıdaların bir listesi:

• Şekerli içecekler: Gazlı içecekler ve enerji içecekleri, ilave şeker ve boş kalorilerin başlıca kaynaklarıdır.
• Kahvaltı gevrekleri: Birçoğu sağlıklı gıdalar olarak pazarlanmasına rağmen ilave şeker bakımından yüksektir ve lif oranı düşüktür.
• İşlenmiş etler: Sosisli sandviç ve domuz pastırması da dahil olmak üzere kırmızı veya işlenmiş etler, artan sağlık riskleriyle ilişkilendirilmiştir.
• Patates cipsi ve benzeri atıştırmalıklar: Bunlar genellikle sağlıksız yağlar, sodyum ve yapay tatlar bakımından yüksektir.
• Yapay tatlandırıcılar: Kalorisiz olsa da, bunların bağırsak bakterileri ve metabolizması üzerinde olumsuz etkileri olabilir.
• Bazı konserve sebzeler: Hepsi sağlıksız olmasa da, bazı konserve sebzeler ilave sodyum bakımından yüksek olabilir.

İşleme seviyeleri arasında ayrım yapmak çok önemlidir. Örneğin, yerel bir fırından taze pişmiş ekmek işlenir ancak sağlıklı bir diyetin parçası olabilir. Anahtar, mümkün olduğunda ultra işlenmiş gıdalardan kaçınmak ve daha doğal gıdalara odaklanmaktır.

Diyet değişiklikleri hakkında tavsiyelerde bulunurken, beslenme etiketlerini ve içerik listelerini okumayı vurgulamak önemlidir. Genel sağlığı iyileştirmek ve kronik hastalık riskini azaltmak için bütün, minimum düzeyde işlenmiş gıdalar açısından zengin bir diyeti teşvik edin. Bununla birlikte, işlenmiş gıdalardan tamamen kaçınmanın her zaman mümkün olmadığını bilmek önemlidir. Amaç, müşteriler işlenmiş gıdaları yemeye karar verdiğinde bilinçli seçimler yapmak ve tüketimi sınırlamak olmalıdır.

Referanslar

Monteiro, C.A., Cannon, G., Moubarac, J.C., Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, PC (2018). BM Beslenme On Yılı, NOVA gıda sınıflandırması ve ultra işlemeyle ilgili sorun. Halk Sağlığı Beslenme, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML ve Pereira Machado, P. (2019). NOVA sınıflandırma sistemini kullanarak ultra işlenmiş gıdalar, diyet kalitesi ve sağlık. Roma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content