Lista de alimentos procesados para evitar

¿Qué se consideran alimentos procesados?

Los alimentos procesados engloban una amplia gama de productos que sufren alteraciones respecto a su estado natural antes de llegar al consumidor. Estas alteraciones pueden incluir la cocción, la congelación, el enlatado, el envasado o la adición de ingredientes para darles sabor y conservarlos. Hay que hacer distinciones cuando se trata de alimentos procesados. En concreto, hay alimentos muy procesados y otros mínimamente procesados.

Los alimentos altamente procesados, a menudo denominados alimentos ultraprocesados, se someten a un amplio procesamiento industrial. Suelen contener azúcares añadidos, grasas saturadas y aditivos químicos. Ingredientes como el jarabe de maíz de alta fructosa, los cereales refinados y las carnes procesadas se encuentran habitualmente en los alimentos ultraprocesados. Aunque estos productos tienen una larga vida útil, a menudo carecen de valor nutricional.

El consumo de una dieta rica en alimentos ultraprocesados se ha relacionado con un mayor riesgo de padecer diversos problemas de salud. Esto se debe en parte a sus altos niveles de grasas saturadas, cereales refinados y azúcares añadidos. Por el contrario, una dieta sana hace hincapié en los alimentos integrales, mínimamente procesados y ricos en nutrientes y grasas saludables.

¿Cómo funciona nuestra Lista de alimentos procesados a evitar PDF?

La Lista de alimentos procesados que hay que evitar PDF de Carepatron es un valioso recurso para los profesionales médicos que desean educar a sus pacientes sobre la importancia de elegir una dieta sana. La plantilla enumera los alimentos procesados de consumo habitual que deben reducirse al mínimo o evitarse por completo.

Identificación de alimentos ultraprocesados

La Plantilla identifica los alimentos ultraprocesados con alto contenido en grasas saturadas, grasas trans y azúcares añadidos. Al categorizar estos alimentos, los profesionales médicos pueden ayudar a los pacientes a comprender los riesgos potenciales para la salud asociados a su consumo frecuente.

Destacar los problemas de salud asociados a los alimentos procesados

La Plantilla destaca los problemas de salud relacionados con el consumo de alimentos muy procesados, como la obesidad, las enfermedades cardiacas y la diabetes. Esta información permite a los profesionales médicos educar a sus pacientes para que tomen decisiones más saludables.

Fomentar alternativas saludables

Además, la Plantilla sugiere alternativas más saludables a los alimentos altamente procesados, como frutas y verduras frescas, cereales integrales y proteínas magras. Al proporcionar recomendaciones prácticas, los profesionales médicos pueden ayudar a sus pacientes a realizar cambios positivos en su dieta.

¿Qué es el sistema NOVA?

El sistema NOVA es un marco de clasificación utilizado para clasificar los alimentos en función del grado y la finalidad de su procesamiento. Desarrollado por investigadores de la Universidad de São Paulo en Brasil, este sistema divide los alimentos en cuatro grupos: alimentos no procesados o mínimamente procesados, ingredientes culinarios procesados, alimentos procesados y alimentos ultraprocesados (Monteiro et al., 2018).

Dentro del sistema NOVA, son especialmente preocupantes los alimentos ultraprocesados que se someten a un procesamiento industrial sustancial. Estos productos suelen tener una larga vida útil y son menos nutritivos que los alimentos enteros, mínimamente procesados y no procesados.

¿Por qué evitar los alimentos procesados?

Evitar los alimentos procesados es crucial para mantener una salud y bienestar óptimos. Los alimentos excesivamente procesados, incluidos los aperitivos envasados, las bebidas azucaradas y los cereales, suelen tener un alto contenido en grasas saturadas, carne procesada y azúcares añadidos, lo que contribuye a diversos problemas de salud. Una revisión sistemática publicada descubrió que un mayor consumo de alimentos ultraprocesados se asociaba a mayores riesgos de obesidad, sobrepeso, cáncer, depresión y mortalidad por cualquier causa (Monteiro et al., 2019).

Además, muchos alimentos procesados contienen ingredientes perjudiciales para la salud, como cereales refinados y aditivos artificiales. Las personas pueden elegir desayunos más saludables y mejorar su ingesta dietética general optando por alimentos integrales en lugar de consumir alimentos procesados. Leer las etiquetas de los alimentos y elegir productos elaborados con harina integral e ingredientes naturales puede ayudar a las personas a evitar los efectos nocivos de los alimentos procesados poco saludables y promover mejores resultados de salud a largo plazo.

¿Cuáles son los alimentos procesados más comunes que hay que evitar?

Al hablar de alimentos procesados, es importante tener en cuenta que no todos los alimentos procesados son intrínsecamente poco saludables. Sin embargo, en general se recomienda limitar o evitar ciertos tipos debido a sus posibles efectos negativos para la salud. He aquí una lista de alimentos procesados comunes que a menudo se aconseja consumir con moderación o evitar:

• Bebidas azucaradas: Los refrescos y las bebidas energéticas son fuentes importantes de azúcar añadido y calorías vacías.
• Cereales para el desayuno: Muchos tienen un alto contenido en azúcares añadidos y poca fibra a pesar de comercializarse como alimentos saludables.
• Carnes procesadas: La carne roja o procesada, incluidos los perritos calientes y el beicon, se han relacionado con mayores riesgos para la salud.
• Patatas fritas y aperitivos similares: Suelen tener un alto contenido en grasas poco saludables, sodio y sabores artificiales.
• Edulcorantes artificiales: Aunque no aportan calorías, pueden tener efectos negativos sobre las bacterias intestinales y el metabolismo.
• Algunas verduras enlatadas: Aunque no todas son poco saludables, algunas verduras enlatadas pueden tener un alto contenido de sodio añadido.

Es crucial diferenciar entre los niveles de procesado. Por ejemplo, el pan recién horneado de una panadería local está procesado pero puede formar parte de una dieta saludable. La clave está en evitar los alimentos ultraprocesados siempre que sea posible y centrarse en alimentos más naturales.

Cuando aconseje cambios en la dieta, es importante hacer hincapié en la lectura de las etiquetas nutricionales y las listas de ingredientes. Fomente una dieta rica en alimentos integrales y mínimamente procesados para mejorar la salud general y reducir el riesgo de enfermedades crónicas. Sin embargo, es importante reconocer que no siempre es factible evitar por completo los alimentos procesados. El objetivo debe ser elegir con conocimiento de causa y limitar el consumo cuando los clientes decidan comer alimentos procesados.

Referencias

Monteiro, C. A., Cannon, G., Moubarac, J. C., Levy, R. B., Louzada, M. L. C., & Jaime, P. C. (2018). La Década de la Nutrición de la ONU, la clasificación de alimentos NOVA y el problema con el ultraprocesamiento. Public Health Nutrition, 21(1), 5-17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, C.A., Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, M.L. & Pereira Machado, P. (2019). Alimentos ultraprocesados, calidad de la dieta y salud utilizando el sistema de clasificación NOVA. Roma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content