Lista przetworzonych produktów spożywczych, których należy unikać

Co uważa się za przetworzoną żywność?

Przetworzona żywność obejmuje szeroką gamę produktów, które ulegają zmianom w stanie naturalnym, zanim dotrą do konsumenta. Zmiany te mogą obejmować gotowanie, zamrażanie, konserwowanie, pakowanie lub dodawanie składników do smaku i konserwacji. Istnieją rozróżnienia, jeśli chodzi o przetworzoną żywność. W szczególności istnieje żywność wysoko przetworzona i minimalnie przetworzona.

Żywność wysoko przetworzona, często nazywana żywnością ultra przetworzoną, przechodzi szeroko zakrojone przetwarzanie przemysłowe. Zazwyczaj zawierają one dodane cukry, tłuszcze nasycone i dodatki chemiczne. Składniki takie jak syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy, rafinowane ziarna i przetworzone mięso są powszechnie spotykane w ultra przetworzonej żywności. Chociaż produkty te mają długi okres przydatności do spożycia, często brakuje im wartości odżywczej.

Spożywanie diety bogatej w wysoko przetworzoną żywność wiąże się ze zwiększonym ryzykiem różnych problemów zdrowotnych. Wynika to częściowo z wysokiego poziomu tłuszczów nasyconych, rafinowanych ziaren i dodanych cukrów. Natomiast zdrowa dieta kładzie nacisk na całą, minimalnie przetworzoną żywność bogatą w składniki odżywcze i zdrowe tłuszcze.

Jak działa nasza lista przetworzonej żywności, której należy unikać w formacie PDF?

Lista przetworzonej żywności, której należy unikać Carepatron PDF to cenne źródło informacji dla lekarzy, którzy chcą edukować swoich pacjentów na temat znaczenia zdrowych wyborów żywieniowych. Szablon zawiera listę powszechnie spożywanej przetworzonej żywności, której należy zminimalizować lub całkowicie unikać.

Identyfikacja ultra przetworzonej żywności

Szablon identyfikuje ultra przetworzoną żywność bogatą w tłuszcze nasycone, tłuszcze trans i dodane cukry. Kategoryzując te produkty, specjaliści medyczni mogą pomóc pacjentom zrozumieć potencjalne zagrożenia dla zdrowia związane z częstym spożyciem.

Podkreślenie problemów zdrowotnych związanych z przetworzonymi produktami spożywczymi

Szablon podkreśla problemy zdrowotne związane ze spożyciem wysoko przetworzonej żywności, takie jak otyłość, choroby serca i cukrzyca. Informacje te umożliwiają pracownikom medycznym edukowanie swoich pacjentów w zakresie dokonywania zdrowszych wyborów.

Zachęcanie do zdrowych alternatyw

Dodatkowo szablon sugeruje zdrowsze alternatywy dla wysoko przetworzonej żywności, takiej jak świeże owoce i warzywa, produkty pełnoziarniste i chude białka. Dostarczając praktyczne zalecenia, lekarze mogą wspierać swoich pacjentów w dokonywaniu pozytywnych zmian diety.

Czym jest system NOVA?

System NOVA to ramy klasyfikacji używane do kategoryzacji żywności na podstawie zakresu i celu ich przetwarzania. Opracowany przez naukowców z Uniwersytetu w São Paulo w Brazylii system ten dzieli żywność na cztery grupy: nieprzetworzoną lub minimalnie przetworzoną żywność, przetworzone składniki kulinarne, żywność przetworzoną i żywność ultra przetworzoną (Monteiro i in., 2018).

Szczególnie niepokojące w systemie NOVA są produkty spożywcze ultraprzetworzone, które poddawane są znacznym przetwarzaniu przemysłowym. Produkty te zazwyczaj mają długą żywotność i są mniej odżywcze niż cała, minimalnie przetworzona i nieprzetworzona żywność.

Po co unikać przetworzonej żywności?

Unikanie przetworzonej żywności ma kluczowe znaczenie dla utrzymania optymalnego zdrowia i dobrego samopoczucia. Nadmiernie przetworzona żywność, w tym pakowane przekąski, słodkie napoje i płatki zbożowe, są często bogate w tłuszcze nasycone, przetworzone mięso i dodane cukry, przyczyniając się do różnych problemów zdrowotnych. Opublikowany systematyczny przegląd wykazał, że wyższe spożycie ultraprzetworzonej żywności wiąże się z wyższym ryzykiem otyłości, nadwagi, raka, depresji i śmiertelności z jakiejkolwiek przyczyny (Monteiro i in., 2019).

Ponadto wiele przetworzonych produktów spożywczych zawiera składniki szkodliwe dla zdrowia, takie jak rafinowane ziarna i sztuczne dodatki. Osoby mogą dokonywać zdrowszych wyborów śniadaniowych i poprawić ogólne spożycie diety, wybierając pełnowartościową żywność zamiast spożywać przetworzoną żywność. Czytanie etykiet żywności i wybór produktów wytwarzanych z mąki pełnoziarnistej i naturalnych składników może pomóc osobom uniknąć szkodliwych skutków niezdrowej przetworzonej żywności i promować lepsze długoterminowe wyniki zdrowotne.

Jaka jest powszechna przetworzona żywność, której należy unikać?

Omawiając przetworzoną żywność, ważne jest, aby pamiętać, że nie wszystkie przetworzone produkty spożywcze są z natury niezdrowe. Jednak na ogół zaleca się ograniczanie lub unikanie niektórych typów ze względu na ich potencjalny negatywny wpływ na zdrowie. Oto lista popularnych przetworzonych produktów spożywczych, których często zaleca się spożywać z umiarem lub unikać:

• Napoje słodzone cukrem: Napoje gazowane i energetyczne są głównymi źródłami dodatku cukru i pustych kalorii.
• Płatki śniadaniowe: Wiele z nich jest bogatych w dodane cukry i niską zawartość błonnika, mimo że są sprzedawane jako zdrowa żywność.
• Przetworzone mięso: Czerwone lub przetworzone mięso, w tym hot dogi i bekon, są powiązane ze zwiększonym ryzykiem dla zdrowia.
• Chipsy ziemniaczane i podobne przekąski: Są one często bogate w niezdrowe tłuszcze, sód i sztuczne aromaty.
• Sztuczne słodziki: Chociaż są wolne od kalorii, mogą mieć negatywny wpływ na bakterie jelitowe i metabolizm.
• Niektóre warzywa w puszkach: Chociaż nie wszystkie są niezdrowe, niektóre warzywa w puszkach mogą mieć bogaty w dodatek sodu.

Ważne jest, aby rozróżnić poziomy przetwarzania. Na przykład świeżo upieczony chleb z lokalnej piekarni jest przetwarzany, ale może być częścią zdrowej diety. Kluczem jest unikanie ultraprzetworzonej żywności, gdy tylko jest to możliwe i skupienie się na bardziej naturalnej żywności.

Doradzając na temat zmian w diecie, ważne jest, aby podkreślić czytanie etykiet żywieniowych i list składników. Zachęcaj do diety bogatej w całą, minimalnie przetworzoną żywność, aby poprawić ogólny stan zdrowia i zmniejszyć ryzyko chorób przewlekłych. Ważne jest jednak, aby pamiętać, że nie zawsze jest możliwe całkowite unikanie przetworzonej żywności. Celem powinno być dokonywanie świadomych wyborów i ograniczenie konsumpcji, gdy klienci decydują się na spożywanie przetworzonej żywności.

Referencje

Monteiro, CA, Cannon, G., Moubarac, JC, Levy, RB, Louzada, MLC i Jaime, PC (2018). Dekada żywienia ONZ, klasyfikacja żywności NOVA i problemy z ultraprzetwarzaniem. Żywienie zdrowia publicznego, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML i Pereira Machado, P. (2019). Ultraprzetworzona żywność, jakość diety i zdrowie przy użyciu systemu klasyfikacji NOVA. Rzym, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content