Elenco degli alimenti trasformati da evitare

Cosa sono considerati alimenti trasformati?

Gli alimenti trasformati comprendono una vasta gamma di prodotti che subiscono alterazioni dal loro stato naturale prima di raggiungere il consumatore. Queste alterazioni possono includere la cottura, il congelamento, l'inscatolamento, il confezionamento o l'aggiunta di ingredienti per aromatizzare e conservare. Ci sono delle distinzioni da fare quando si tratta di alimenti trasformati. In particolare, ci sono alimenti altamente trasformati e alimenti minimamente trasformati.

Gli alimenti altamente trasformati, spesso chiamati alimenti ultra trasformati, sono sottoposti a un'ampia lavorazione industriale. Questi contengono in genere zuccheri aggiunti, grassi saturi e additivi chimici. Ingredienti come lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, i cereali raffinati e le carni lavorate si trovano comunemente negli alimenti ultra trasformati. Sebbene questi prodotti abbiano una lunga durata, spesso mancano di valore nutritivo.

Il consumo di una dieta ricca di alimenti altamente trasformati è stato collegato a un aumentato rischio di vari problemi di salute. Ciò è in parte dovuto ai loro alti livelli di grassi saturi, cereali raffinati e zuccheri aggiunti. Al contrario, una dieta sana enfatizza gli alimenti integrali e minimamente trasformati ricchi di nutrienti e grassi sani.

Come funziona il nostro elenco di alimenti trasformati da evitare in formato PDF?

L'elenco degli alimenti trasformati da evitare di Carepatron è una risorsa preziosa per i professionisti medici che cercano di educare i propri pazienti sull'importanza di scelte alimentari sane. Il modello elenca gli alimenti trasformati comunemente consumati che dovrebbero essere ridotti al minimo o evitati del tutto.

Identificazione di alimenti ultra trasformati

Il modello identifica gli alimenti ultra trasformati ricchi di grassi saturi, grassi trans e zuccheri aggiunti. Classificando questi alimenti, i professionisti medici possono aiutare i pazienti a comprendere i potenziali rischi per la salute associati al consumo frequente.

Evidenziazione dei problemi di salute associati ai prodotti alimentari trasformati

Il modello evidenzia i problemi di salute legati al consumo di alimenti altamente trasformati, come obesità, malattie cardiache e diabete. Queste informazioni consentono ai professionisti medici di istruire i propri pazienti su come fare scelte più salutari.

Incoraggiare alternative salutari

Inoltre, il modello suggerisce alternative più salutari agli alimenti altamente trasformati, come frutta e verdura fresca, cereali integrali e proteine magre. Fornendo raccomandazioni pratiche, i professionisti medici possono aiutare i loro pazienti ad apportare modifiche positive alla dieta.

Cos'è il sistema NOVA?

Il sistema NOVA è un framework di classificazione utilizzato per classificare gli alimenti in base all'entità e allo scopo della loro lavorazione. Sviluppato dai ricercatori dell'Università di San Paolo in Brasile, questo sistema divide gli alimenti in quattro gruppi: alimenti non trasformati o minimamente trasformati, ingredienti culinari trasformati, alimenti trasformati e alimenti ultralavorati (Monteiro et al., 2018).

Particolarmente preoccupanti all'interno del sistema NOVA sono gli alimenti ultralavorati che subiscono una sostanziale trasformazione industriale. Questi prodotti hanno in genere una lunga durata e sono meno nutrienti degli alimenti integrali, minimamente trasformati e non trasformati.

Perché evitare gli alimenti trasformati?

Evitare gli alimenti trasformati è fondamentale per mantenere salute e benessere ottimali. Gli alimenti eccessivamente trasformati, compresi snack confezionati, bevande zuccherate e cereali, sono spesso ricchi di grassi saturi, carne lavorata e zuccheri aggiunti, il che contribuisce a vari problemi di salute. Una revisione sistematica pubblicata ha rilevato che un maggiore consumo di alimenti ultra trasformati era associato a maggiori rischi di obesità, sovrappeso, cancro, depressione e mortalità per tutte le cause (Monteiro et al., 2019).

Inoltre, molti alimenti trasformati contengono ingredienti dannosi per la salute, come cereali raffinati e additivi artificiali. Gli individui possono fare scelte più salutari per la colazione e migliorare il loro apporto dietetico complessivo optando per cibi integrali invece di mangiare cibi trasformati. Leggere le etichette degli alimenti e scegliere prodotti a base di farina integrale e ingredienti naturali può aiutare le persone a evitare gli effetti nocivi degli alimenti trasformati non salutari e a promuovere migliori risultati sulla salute a lungo termine.

Quali sono gli alimenti trasformati comuni da evitare?

Quando si parla di alimenti trasformati, è importante notare che non tutti gli alimenti trasformati sono intrinsecamente malsani. Tuttavia, si consiglia generalmente di limitare o evitare alcuni tipi a causa dei loro potenziali impatti negativi sulla salute. Ecco un elenco di alimenti trasformati comuni che spesso si consiglia di consumare con moderazione o di evitare:

• Bevande zuccherate: Le bibite gassate e le bevande energetiche sono le principali fonti di zuccheri aggiunti e calorie vuote.
• Cereali per la colazione: Molti sono ricchi di zuccheri aggiunti e poveri di fibre nonostante siano commercializzati come alimenti sani.
• Carni lavorate: La carne rossa o lavorata, compresi hot dog e pancetta, è stata collegata a maggiori rischi per la salute.
• Patatine fritte e snack simili: Questi sono spesso ricchi di grassi malsani, sodio e aromi artificiali.
• Dolcificanti artificiali: Sebbene siano privi di calorie, possono avere effetti negativi sui batteri intestinali e sul metabolismo.
• Alcune verdure in scatola: Sebbene non tutte siano malsane, alcune verdure in scatola possono essere ricche di sodio aggiunto.

È fondamentale distinguere tra i livelli di elaborazione. Ad esempio, il pane appena sfornato proveniente da un panificio locale viene lavorato ma può far parte di una dieta sana. La chiave è evitare cibi ultra trasformati quando possibile e concentrarsi su cibi più naturali.

Quando si forniscono consigli sui cambiamenti dietetici, è importante sottolineare la lettura delle etichette nutrizionali e degli elenchi degli ingredienti. Incoraggia una dieta ricca di cibi integrali e minimamente trasformati per migliorare la salute generale e ridurre il rischio di malattie croniche. Tuttavia, è importante riconoscere che non è sempre possibile evitare completamente gli alimenti trasformati. L'obiettivo dovrebbe essere quello di fare scelte informate e limitare il consumo quando i clienti decidono di mangiare alimenti trasformati.

Referenze

Monteiro, C.A., Cannon, G., Moubarac, J.C., Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, P.C. (2018). Il decennio dell'alimentazione delle Nazioni Unite, la classificazione degli alimenti NOVA e il problema dell'ultrafilaminazione. Nutrizione per la salute pubblica, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML e Pereira Machado, P. (2019). Alimenti ultra trasformati, qualità della dieta e salute utilizzando il sistema di classificazione NOVA. Roma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content