Liste over bearbeidede matvarer som skal unngås

Hva regnes som bearbeidet mat?

Behandlet mat omfatter et bredt spekter av produkter som gjennomgår endringer fra sin naturlige tilstand før de når forbrukeren. Disse endringene kan omfatte matlaging, frysing, hermetisering, emballasje eller tilsetning av ingredienser for smak og konservering. Det er forskjeller å gjøre når det gjelder bearbeidet mat. Spesielt er det høyt bearbeidede matvarer og minimalt bearbeidede.

Høybearbeidede matvarer, ofte kalt ultrabehandlede matvarer, gjennomgår omfattende industriell prosessering. Disse inneholder vanligvis tilsatt sukker, mettet fett og kjemiske tilsetningsstoffer. Ingredienser som maissirup med høy fruktose, raffinert korn og bearbeidet kjøtt finnes ofte i ultrabehandlet mat. Selv om disse produktene har lang holdbarhet, mangler de ofte næringsverdi.

Å konsumere en diett med høyt bearbeidet mat har vært knyttet til økt risiko for ulike helseproblemer. Dette skyldes delvis deres høye nivåer av mettet fett, raffinerte korn og tilsatt sukker. I kontrast legger et sunt kosthold vekt på hele, minimalt bearbeidede matvarer rik på næringsstoffer og sunt fett.

Hvordan fungerer vår liste over bearbeidede matvarer for å unngå PDF?

Carepatrons liste over bearbeidede matvarer som skal unngås PDF er en verdifull ressurs for medisinske fagpersoner som ønsker å utdanne pasientene sine om viktigheten av sunne kostholdsvalg. Malen viser ofte konsumerte bearbeidede matvarer som bør minimeres eller unngås helt.

Identifikasjon av ultrabehandlede matvarer

Malen identifiserer ultrabehandlede matvarer med mye mettet fett, transfett og tilsatt sukker. Ved å kategorisere disse matvarene, kan medisinsk fagpersonell hjelpe pasienter med å forstå de potensielle helserisikoene forbundet med hyppig forbruk.

Fremheve helseproblemer forbundet med bearbeidede matvarer

Malen fremhever helseproblemene knyttet til inntak av høyt bearbeidede matvarer, for eksempel fedme, hjertesykdom og diabetes. Denne informasjonen gir medisinsk fagpersonell mulighet til å utdanne pasientene sine om å ta sunnere valg.

Oppmuntre til sunne alternativer

I tillegg foreslår malen sunnere alternativer til høyt bearbeidet mat, for eksempel frisk frukt og grønnsaker, fullkorn og magre proteiner. Ved å gi praktiske anbefalinger kan medisinsk fagpersonell støtte pasientene sine i å gjøre positive kostholdsendringer.

Hva er NOVA-systemet?

NOVA-systemet er et klassifiseringsrammeverk som brukes til å kategorisere matvarer basert på omfanget og formålet med behandlingen. Utviklet av forskere ved University of São Paulo i Brasil, deler dette systemet mat inn i fire grupper: ubearbeidet eller minimalt bearbeidet mat, bearbeidede kulinariske ingredienser, bearbeidet mat og ultraprosessert mat (Monteiro et al., 2018).

Av spesiell bekymring innenfor NOVA-systemet er ultrabehandlede matvarer som gjennomgår betydelig industriell prosessering. Disse produktene har vanligvis lang levetid og er mindre ernæringsmessige enn hele, minimalt bearbeidede og ubearbeidede matvarer.

Hvorfor unngå bearbeidet mat?

Å unngå bearbeidet mat er avgjørende for å opprettholde optimal helse og velvære. Altfor bearbeidet mat, inkludert pakket snacks, sukkerholdige drikker og frokostblandinger, inneholder ofte mettet fett, bearbeidet kjøtt og tilsatt sukker, noe som bidrar til ulike helseproblemer. En systematisk gjennomgang publisert fant at høyere forbruk av ultraprosesserte matvarer var assosiert med høyere risiko for fedme, overvekt, kreft, depresjon og dødelighet av alle årsaker (Monteiro et al., 2019).

Dessuten inneholder mange bearbeidede matvarer ingredienser som er skadelige for helsen, for eksempel raffinerte korn og kunstige tilsetningsstoffer. Enkeltpersoner kan ta sunnere frokostvalg og forbedre sitt totale diettinntak ved å velge hele matvarer i stedet for å spise bearbeidet mat. Å lese matetiketter og velge produkter laget med fullkornsmel og naturlige ingredienser kan hjelpe enkeltpersoner med å unngå skadelige effekter av usunne bearbeidede matvarer og fremme bedre langsiktige helseresultater.

Hva er vanlige bearbeidede matvarer å unngå?

Når du diskuterer bearbeidet mat, er det viktig å merke seg at ikke alle bearbeidede matvarer er iboende usunne. Imidlertid anbefales det generelt at visse typer begrenses eller unngås på grunn av deres potensielle negative helseeffekter. Her er en liste over vanlige bearbeidede matvarer som ofte anbefales å konsumeres i moderasjon eller unngås:

• Sukkersøte drikker: Brus og energidrikker er viktige kilder til tilsatt sukker og tomme kalorier.
• Frokostblandinger: Mange inneholder mye tilsatt sukker og lite fiber til tross for at de markedsføres som sunn mat.
• Behandlet kjøtt: Rødt eller bearbeidet kjøtt, inkludert pølser og bacon, har vært knyttet til økt helserisiko.
• Potetgull og lignende snacks: Disse inneholder ofte usunt fett, natrium og kunstige smaker.
• Kunstige søtningsmidler: Selv om de er kalorifrie, kan disse ha negative effekter på tarmbakterier og metabolisme.
• Noen hermetiserte grønnsaker: Selv om ikke alle er usunne, kan noen hermetiske grønnsaker inneholde mye tilsatt natrium.

Det er viktig å skille mellom prosessnivåer. For eksempel blir nybakt brød fra et lokalt bakeri behandlet, men kan være en del av et sunt kosthold. Nøkkelen er å unngå ultraprosesserte matvarer når det er mulig og fokusere på mer naturlig mat.

Når du gir råd om kostholdsendringer, er det viktig å legge vekt på å lese ernæringsetiketter og ingredienslister. Oppmuntre til et kosthold rikt på hele, minimalt bearbeidede matvarer for å forbedre den generelle helsen og redusere risikoen for kroniske sykdommer. Det er imidlertid viktig å erkjenne at det ikke alltid er mulig å helt unngå bearbeidet mat. Målet bør være å ta informerte valg og begrense forbruket når klienter bestemmer seg for å spise bearbeidet mat.

Referanser

Monteiro, CA, Cannon, G., Moubarac, JC, Levy, R.B., Louzada, MLC, & Jaime, PC (2018). FNs tiår for ernæring, NOVA-matklassifiseringen og problemet med ultraprosessering. Folkehelsernæring, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML og Pereira Machado, P. (2019). Ultrabearbeidede matvarer, kostholdskvalitet og helse ved hjelp av NOVA-klassifiseringssystemet. Roma, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content