Liste der verarbeiteten Lebensmittel, die vermieden werden sollten

Was gilt als verarbeitete Lebensmittel?

Verarbeitete Lebensmittel umfassen eine breite Palette von Produkten, deren natürlicher Zustand verändert wird, bevor sie den Verbraucher erreichen. Diese Veränderungen können das Kochen, Einfrieren, Einmachen, Verpacken oder das Hinzufügen von Zutaten für Geschmack und Konservierung umfassen. Bei verarbeiteten Lebensmitteln sind Unterscheidungen zu treffen. Insbesondere gibt es stark verarbeitete und minimal verarbeitete Lebensmittel.

Hochverarbeitete Lebensmittel, oft als ultraverarbeitete Lebensmittel bezeichnet, werden einer umfassenden industriellen Verarbeitung unterzogen. Diese enthalten typischerweise zugesetzten Zucker, gesättigte Fette und chemische Zusätze. Zutaten wie Maissirup mit hohem Fruchtzuckergehalt, raffiniertes Getreide und verarbeitetes Fleisch sind häufig in ultraverarbeiteten Lebensmitteln enthalten. Diese Produkte sind zwar lange haltbar, haben jedoch häufig keinen Nährwert.

Der Verzehr einer Ernährung mit hohem Anteil an stark verarbeiteten Lebensmitteln wurde mit einem erhöhten Risiko für verschiedene Gesundheitsprobleme in Verbindung gebracht. Dies ist teilweise auf ihren hohen Gehalt an gesättigten Fettsäuren, raffiniertem Getreide und zugesetztem Zucker zurückzuführen. Im Gegensatz dazu betont eine gesunde Ernährung ganze, minimal verarbeitete Lebensmittel, die reich an Nährstoffen und gesunden Fetten sind.

Wie funktioniert unsere Liste der zu vermeidenden verarbeiteten Lebensmittel als PDF?

Die Liste der zu vermeidenden verarbeiteten Lebensmittel von Carepatron im PDF-Format ist eine wertvolle Ressource für Mediziner, die ihre Patienten über die Bedeutung gesunder Ernährungsgewohnheiten aufklären möchten. Die Vorlage listet häufig konsumierte verarbeitete Lebensmittel auf, die minimiert oder ganz vermieden werden sollten.

Identifizierung ultraverarbeiteter Lebensmittel

Die Vorlage identifiziert ultraverarbeitete Lebensmittel mit hohem Gehalt an gesättigten Fettsäuren, Transfetten und zugesetzten Zuckern. Durch die Kategorisierung dieser Lebensmittel können Mediziner den Patienten helfen, die potenziellen Gesundheitsrisiken zu verstehen, die mit häufigem Verzehr verbunden sind.

Aufzeigen von Gesundheitsproblemen im Zusammenhang mit verarbeiteten Lebensmitteln

Die Vorlage hebt die Gesundheitsprobleme hervor, die mit dem Verzehr stark verarbeiteter Lebensmittel wie Fettleibigkeit, Herzerkrankungen und Diabetes verbunden sind. Diese Informationen ermöglichen es Medizinern, ihre Patienten darüber aufzuklären, gesündere Entscheidungen zu treffen.

Förderung gesunder Alternativen

Darüber hinaus schlägt die Vorlage gesündere Alternativen zu stark verarbeiteten Lebensmitteln wie frischem Obst und Gemüse, Vollkornprodukten und mageren Proteinen vor. Durch praktische Empfehlungen können Mediziner ihre Patienten dabei unterstützen, positive Ernährungsumstellungen vorzunehmen.

Was ist das NOVA-System?

Das NOVA-System ist ein Klassifizierungsrahmen, der verwendet wird, um Lebensmittel nach Umfang und Zweck ihrer Verarbeitung zu kategorisieren. Dieses von Forschern der Universität von São Paulo in Brasilien entwickelte System unterteilt Lebensmittel in vier Gruppen: unverarbeitete oder minimal verarbeitete Lebensmittel, verarbeitete kulinarische Zutaten, verarbeitete Lebensmittel und ultraverarbeitete Lebensmittel (Monteiro et al., 2018).

Besonders besorgniserregend im NOVA-System sind ultraverarbeitete Lebensmittel, die einer umfangreichen industriellen Verarbeitung unterzogen werden. Diese Produkte haben in der Regel eine lange Lebensdauer und sind weniger nährstoffreich als ganze, minimal verarbeitete und unverarbeitete Lebensmittel.

Warum sollten Sie verarbeitete Lebensmittel vermeiden?

Die Vermeidung verarbeiteter Lebensmittel ist entscheidend für die Aufrechterhaltung einer optimalen Gesundheit und eines optimalen Wohlbefindens. Übermäßig verarbeitete Lebensmittel, einschließlich verpackter Snacks, zuckerhaltiger Getränke und Müsli, enthalten häufig einen hohen Gehalt an gesättigten Fetten, verarbeitetem Fleisch und zugesetzten Zuckern, was zu verschiedenen Gesundheitsproblemen beiträgt. Eine veröffentlichte systematische Übersicht ergab, dass ein höherer Verzehr ultraverarbeiteter Lebensmittel mit einem höheren Risiko für Adipositas, Übergewicht, Krebs, Depressionen und Gesamtmortalität verbunden war (Monteiro et al., 2019).

Darüber hinaus enthalten viele verarbeitete Lebensmittel gesundheitsschädliche Inhaltsstoffe wie raffiniertes Getreide und künstliche Zusatzstoffe. Menschen können sich für ein gesünderes Frühstück entscheiden und ihre allgemeine Nahrungsaufnahme verbessern, indem sie sich für Vollwertkost entscheiden, anstatt verarbeitete Lebensmittel zu essen. Das Lesen von Lebensmitteletiketten und die Auswahl von Produkten aus Vollkornmehl und natürlichen Inhaltsstoffen können Menschen helfen, die schädlichen Auswirkungen ungesunder verarbeiteter Lebensmittel zu vermeiden und langfristig bessere Gesundheitsergebnisse zu erzielen.

Welche verarbeiteten Lebensmittel sollten häufig vermieden werden?

Wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, ist es wichtig zu beachten, dass nicht alle verarbeiteten Lebensmittel von Natur aus ungesund sind. Es wird jedoch allgemein empfohlen, bestimmte Arten aufgrund ihrer potenziellen negativen Auswirkungen auf die Gesundheit einzuschränken oder zu vermeiden. Hier ist eine Liste gängiger verarbeiteter Lebensmittel, von denen häufig empfohlen wird, sie in Maßen zu konsumieren oder zu vermeiden:

• Zuckergesüßte Getränke: Limonaden und Energy-Drinks sind Hauptquellen für zugesetzten Zucker und leere Kalorien.
• Frühstückszerealien: Viele enthalten viel Zucker und wenig Ballaststoffe, obwohl sie als gesunde Lebensmittel vermarktet werden.
• Verarbeitetes Fleisch: Rotes oder verarbeitetes Fleisch, einschließlich Hotdogs und Speck, wurde mit erhöhten Gesundheitsrisiken in Verbindung gebracht.
• Kartoffelchips und ähnliche Snacks: Diese sind oft reich an ungesunden Fetten, Natrium und künstlichen Aromen.
• Künstliche Süßstoffe: Obwohl sie kalorienfrei sind, können diese negative Auswirkungen auf Darmbakterien und den Stoffwechsel haben.
• Etwas Gemüsekonserven: Obwohl nicht alle ungesund sind, können einige Gemüsekonserven einen hohen Natriumzusatz enthalten.

Es ist wichtig, zwischen den Verarbeitungsstufen zu unterscheiden. Zum Beispiel wird frisch gebackenes Brot aus einer örtlichen Bäckerei verarbeitet, kann aber Teil einer gesunden Ernährung sein. Der Schlüssel liegt darin, ultraverarbeitete Lebensmittel nach Möglichkeit zu vermeiden und sich auf natürlichere Lebensmittel zu konzentrieren.

Bei der Beratung zu Ernährungsumstellungen ist es wichtig, das Lesen von Nährwertetiketten und Zutatenlisten zu betonen. Fördern Sie eine Ernährung, die reich an ganzen, minimal verarbeiteten Lebensmitteln ist, um die allgemeine Gesundheit zu verbessern und das Risiko chronischer Krankheiten zu verringern. Es ist jedoch wichtig zu erkennen, dass es nicht immer möglich ist, verarbeitete Lebensmittel vollständig zu vermeiden. Das Ziel sollte darin bestehen, informierte Entscheidungen zu treffen und den Konsum zu begrenzen, wenn Kunden beschließen, verarbeitete Lebensmittel zu essen.

Referenzen

Monteiro, C.A., Cannon, G., Moubarac, J.C., Levy, R.B., Louzada, M.L.C., & Jaime, P.C. (2018). Die UN-Dekade der Ernährung, die NOVA-Lebensmittelklassifizierung und die Probleme mit der Ultraverarbeitung. Ernährung im Bereich der öffentlichen Gesundheit, 21(1), 5—17. https://doi.org/10.1017/S1368980017000234

Monteiro, CA, Cannon, G., Lawrence, M., Costa Louzada, ML und Pereira Machado, P. (2019). Ultraverarbeitete Lebensmittel, Ernährungsqualität und Gesundheit anhand des NOVA-Klassifizierungssystems. Rom, FAO. https://openknowledge.fao.org/server/api/core/bitstreams/5277b379-0acb-4d97-a6a3-602774104629/content