Arbeitsblatt für gesunde und ungesunde Lebensmittel

Was ist Ernährungserziehung?

Als Ernährungsberater oder Ernährungsberater arbeiten Sie mit Kunden zusammen, um sie zu beurteilen und sie dabei zu unterstützen, ihre Gesundheit zu verbessern und Ernährungsprobleme zu lösen. Sie sind jedoch nicht immer bei ihnen, wenn sie eine Einkaufsliste erstellen oder ihre Mahlzeiten planen. Aus diesem Grund ist es wichtig, Ihre Kunden in Ihren Gesprächen mit ihnen mit dem Konzept der Ernährungserziehung vertraut zu machen.

Ernährungserziehung bezieht sich auf die Vermittlung ernährungsbezogener Verhaltensweisen durch Aktivitäten oder Programme zur Verbesserung ihrer Gesundheit (Washington State Department of Social and Health Services, 2012). Es ist wichtig, Ernährungserziehung zu vermitteln, um Klienten dabei zu helfen, gesunde Lebensmittelgruppen zu konsumieren.

Bedeutung der Ernährungserziehung

Ernährungserziehung ist Vorreiter dafür, dass Menschen sich und ihre Familien nährstoffreich ernähren, gesunde Lebensmittel zu den richtigen Preisen erhalten, gesunde Mahlzeiten zubereiten, informierte Lebensmittelentscheidungen treffen und andere über gesunde Ernährung aufklären.

Ihr Anwendungsbereich ist nicht nur auf den Haushalt beschränkt, da ihre Ernährungserziehungsprogramme auch in Schulen und ländlichen Gemeinden durchgeführt werden. Wenn Menschen verstehen, welche wichtigen Nährstoffe benötigt werden, achten sie stärker darauf, was sie zu sich nehmen.

In den USA leiden 20% der Jugendlichen im Alter von 2 bis 19 Jahren und 42% der Erwachsenen an Adipositas, was ihre Anfälligkeit für Herzkrankheiten, Typ-2-Diabetes und Krebs erhöht. Über 70% der Amerikaner konsumieren täglich mehr als die empfohlenen 2.300 mg Natrium, hauptsächlich aus verarbeiteten Lebensmitteln, während 96 Millionen Erwachsene an nicht diagnostiziertem Prädiabetes leiden (Centers for Disease Control and Prevention, 2022).

Daher ist die Förderung gesunder Essgewohnheiten, regelmäßiger körperlicher Aktivität und ausreichender Schlaf von entscheidender Bedeutung, um Fettleibigkeit zu bekämpfen und das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Bluthochdruck und anderen Komplikationen zu senken.

Hauptunterschiede zwischen gesundem und ungesundem Essen

Die Wahl des Essens ist wichtig. Achtsamkeit hilft den Menschen, eine bessere Gesundheit zu erreichen. Dieses Gesetz ist auch eine Anwendung der Ernährungserziehung, bei der Menschen sich für eine gesunde Ernährung entscheiden, indem sie die Nährstoffbestandteile eines bestimmten Lebensmittels kennen. Manchmal sind das, was sie enthalten, nur leere Kalorien.

Der Unterschied zwischen gesunden und ungesunden Lebensmitteln hängt vom Nährwert ab. Gesunde Lebensmittel versorgen den Körper mit essentiellen Nährstoffen wie Vitaminen und Mineralien, um eine optimale Funktion aufrechtzuerhalten. Obst, Gemüse, Proteine und gesunde Fette stehen auf der gesunden Liste.

Umgekehrt sind ungesunde Lebensmittel kalorienreich, enthalten gesättigte Fette und enthalten Zuckerzusatz. Fastfood, Junkfood und stark verarbeitete Lebensmittel sind typische Beispiele.

Beispiele für gesunde und ungesunde Lebensmittel

Um Ihnen zu helfen, die Fallstricke ungesunder Ernährung zu vermeiden und mit einer gesunden Ernährung auf Kurs zu bleiben, finden Sie hier einige Beispiele für gesunde und ungesunde Lebensmittel:

Gesunde Lebensmittel

Entdecken Sie Beispiele für Lebensmittel, die Ihren Körper bei jedem Bissen nähren und stärken. Ihre Ernährung sollte einige davon enthalten:

1. Obst: Früchte sind vollgepackt mit essentiellen Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen. Sie fördern die allgemeine Gesundheit und reduzieren das Risiko chronischer Krankheiten. Beispiele hierfür sind Äpfel, die reich an Antioxidantien sind, und Beeren, die für ihren hohen Vitamin-C-Gehalt bekannt sind.
2. Gemüse: Gemüse, insbesondere Blattgemüse, ist kalorienarm, aber reich an Nährstoffen. Sie helfen, die Verdauung zu verbessern und Entzündungen zu reduzieren. Beispiele hierfür sind Spinat, eine hervorragende Eisen- und Folatquelle, und Brokkoli, der reich an Vitamin K und Ballaststoffen ist.
3. Körner: Vollkornprodukte liefern Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien, die für die Herzgesundheit und Verdauung unerlässlich sind. Beispiele hierfür sind brauner Reis, der nachhaltig Energie und B-Vitamine bietet, und Quinoa, eine vollständige Proteinquelle, die reich an Magnesium und Ballaststoffen ist.
4. Proteine: Magere Proteinquellen unterstützen das Muskelwachstum und die Muskelreparatur, helfen beim Gewichtsmanagement und tragen zum allgemeinen Sättigungsgefühl bei. Beispiele hierfür sind Hühnerbrust, die hochwertiges Protein mit niedrigem gesättigten Fettgehalt liefert, und Fisch wie Lachs, der reich an Omega-3-Fettsäuren für die Herzgesundheit ist.

Ungesunde Lebensmittel

Diese Arten von Lebensmitteln schmecken gut, sind aber nicht die besten für Ihren Körper. Hier sind die Lebensmittel, die Sie zur Erhaltung Ihrer Gesundheit und Ihres Wohlbefindens auf ein Minimum reduzieren sollten:

1. Zuckerhaltige Snacks: Diese Leckereien enthalten viel Zucker. Zu viel Zucker kann dazu führen, dass sich eine Person träge fühlt und zur Gewichtszunahme beiträgt. Denken Sie an Schokoriegel, Gebäck und gesüßtes Müsli.
2. Frittierte Lebensmittel: Gebratene Leckereien sind voller ungesunder Fette und Kalorien, was sie Ihrer Gesundheit doppelt schadet. Beispiele sind Pommes frites, Brathähnchen und Zwiebelringe.
3. Zuckerhaltige Getränke: Das Nippen dieser zuckerhaltigen Getränke kann die Pfunde anhäufen und zu einem höheren Risiko für Krankheiten wie Diabetes führen. Limonade, Energydrinks und gesüßter Eistee können Sie zwar besonders an heißen Tagen erfrischen, aber es ist am besten, sie einzuschränken.
4. Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt: Lebensmittel mit hohem Natriumgehalt können Ihren Blutdruck in die Höhe treiben und das Risiko von Herzproblemen erhöhen. Suppen in Dosen, verarbeitetes Fleisch wie Speck und Fast-Food-Burger sind einige Beispiele dafür.

Wie funktioniert unser Arbeitsblatt für gesunde und ungesunde Lebensmittel?

Der Einstieg in eine gesunde Ernährung sollte mit unserem Arbeitsblatt kein Problem sein. Wir haben diese einfachen Schritte aufgelistet, die Sie befolgen müssen:

Schritt 1: Laden Sie das Arbeitsblatt herunter

Laden Sie das Arbeitsblatt herunter. Es ist leicht zugänglich und mit den meisten Geräten kompatibel. Somit können Sie oder Ihr Kunde sicherstellen, dass Sie es überall verwenden können.

Schritt 2: Lesen Sie die Anweisungen

Sobald Sie das Arbeitsblatt haben, lesen Sie die Anweisungen sorgfältig durch, um den Zweck zu verstehen. Machen Sie sich mit den Kategorien gesunder und ungesunder Lebensmittel vertraut. Erklären Sie es Ihren Kunden, um sie in den Prozess einzubeziehen.

Schritt 3: Listen Sie gesunde und ungesunde Lebensmittel auf

Bitten Sie sie, ihre bevorzugten gesunden Lebensmittel wie Obst, Gemüse, mageres Protein und Vollkornprodukte aufzulisten. Identifizieren Sie dann ungesunde Optionen wie zuckerhaltige Snacks, frittierte Lebensmittel und verarbeitete Produkte. Erinnern Sie sie daran, die Portionsgrößen und die Häufigkeit des Verzehrs zu berücksichtigen.

Schritt 4: Erstelle deinen Teller

Verwenden Sie das mitgelieferte Plattendiagramm, um die Lebensmittelauswahl visuell darzustellen. Ermutigen Sie sie, einen ausgewogenen Teller anzustreben, der den richtigen Proportionen entspricht und mehr gesunde als ungesunde Optionen bietet.

Schritt 5: Reflektieren und anpassen

Nehmen Sie sich Zeit, um über die Auswahl der Speisen und die Ausgewogenheit ihres Tellers nachzudenken. Überlegen Sie, wie Sie mehr gesunde Lebensmittel in Ihre Ernährung aufnehmen und gleichzeitig die Aufnahme ungesunder Optionen reduzieren können. Verwenden Sie diese Überlegungen als Leitfaden für nachhaltige Änderungen der Essgewohnheiten.

Wann sollte das Arbeitsblatt verwendet werden?

Dieses Arbeitsblatt kann helfen, Einblicke in die eigenen Ernährungsgewohnheiten zu gewinnen. Hier sind fünf Fälle, in denen es hilfreich sein kann:

1. Selbsteinschätzung: Das Arbeitsblatt kann verwendet werden, um aktuelle Essgewohnheiten zu bewerten und Einzelpersonen dabei zu helfen, darüber nachzudenken, welche Bereiche ihrer Ernährung verbessert werden müssen.
2. Essensplanung: Da das Arbeitsblatt Ihnen hilft, gesunde und ungesunde Lebensmittel zu identifizieren, können Sie Ihre Essensplanung anpassen, indem Sie die essentiellen Lebensmittel in Ihren Teller aufnehmen.
3. Gesundheitliche Herausforderungen: Verwenden Sie das Arbeitsblatt bei gesundheitlichen Herausforderungen oder Wellnessprogrammen, um Ihre Fortschritte zu verfolgen und Ihre Ziele auf dem Laufenden zu halten.
4. Ernährungserziehung: Lehrer und Pädagogen können das Arbeitsblatt in Programmen zur Ernährungserziehung verwenden, um den Schülern gesunde Essgewohnheiten beizubringen.

Referenzen

Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. (2022, 8. September). Schlechte Ernährung. Zentren für die Kontrolle und Prävention von Krankheiten. https://www.cdc.gov/chronicdisease/resources/publications/factsheets/nutrition.htm

Ministerium für Sozial- und Gesundheitsdienste des US-Bundesstaates Washington. (2012). Ernährungserziehung | DSHS. https://www.dshs.wa.gov/altsa/program-services/nutrition-education