肥胖饮食计划

什么是肥胖？

肥胖是一种以体内脂肪过多为特征的疾病，对健康构成威胁。当一个人的体重指数（BMI）（根据其体重和身高计算得出）超过30时，该人被视为肥胖。这不仅是对外表的担忧，而且是一个重大的健康问题，会增加患慢性病的风险，例如2型糖尿病、心脏病、高血压、某些癌症等。

它在20世纪被公认为一种健康风险，现在世界卫生组织（2024）将其归类为全球流行病。这种转变反映了人们对体重过度增加对健康的影响以及导致肥胖的因素的复杂相互作用的更深入理解。

是什么原因造成的？

肥胖的原因是多方面的，包括遗传易感性、生活方式选择、环境因素和心理状况。以高热量饮食和缺乏运动为特征的现代饮食和生活方式在很大程度上助长了肥胖患病率的上升。将肥胖视为一种健康状况需要采取全面的管理和预防方法，重点是改变饮食、增加体育活动，有时还要采取医疗干预措施。

它的症状是什么？

肥胖的主要症状是体内脂肪含量高，尤其是腰部脂肪。其他一些常见的肥胖症状和体征包括：

• 体内多余的脂肪，尤其是腰部脂肪
• 背部疼痛
• 疲劳和疲劳
• 大量出汗
• 难以执行体力任务
• 打鼾和呼吸问题
• 关节和背部疼痛
• 自信心和自尊心低下
• 感到孤立

肥胖还会导致抑郁等心理问题，从而影响人际关系和生活质量。体重过重会给身体带来额外的压力，导致呼吸困难、失眠和生育能力下降等问题。也就是说，减肥饮食对于对抗肥胖很重要。

什么是饮食计划？

饮食计划是一种结构化的饮食方法，旨在实现特定的健康目标，例如减肥、体重管理或改善整体营养。它涉及确定定期食用的健康食品的适当类型和数量，以便在控制卡路里摄入量的同时，为人体提供必要的营养。一些最常见的肥胖饮食计划是地中海饮食，它含有更少的卡路里，但更多的健康脂肪。

饮食计划对于解决和预防包括肥胖、糖尿病、骨质疏松症和高血压在内的多种疾病至关重要。体重管理加上健康膳食计划可以减少新陈代谢的风险因素，从而制定一项可以长期持续的可持续减肥计划。

精心设计的饮食计划应保持平衡，提供足够数量的常量营养素（碳水化合物、蛋白质和膳食脂肪）和微量营养素（维生素和矿物质）以支持最佳健康。可接受的常量营养素分布范围（AMDR）建议，每日卡路里摄入量应包括45-65％的碳水化合物，20-35％的脂质和10-35％的蛋白质（Lee等人，2015年）。此外，根据医学研究所（美国）膳食参考摄入量解释和使用小组委员会（2012）的数据，膳食参考摄入量（DRI）根据年龄、性别和生命阶段提供营养摄入指南，以确保足够的营养。

如何使用这个 肥胖饮食计划

该计划旨在帮助卫生专业人员指导患者通过营养调整实现可持续减肥和改善健康状况。以下是有效利用饮食计划的方法：

第 1 步：下载模板

单击 “使用模板”，通过Carepatron应用程序使用肥胖饮食计划模板。您也可以通过选择 “下载” 按钮获取 PDF 版本。

第 2 步：填写字段

填写必填字段，包括患者信息、当前体重和健康目标。这将有助于量身定制饮食计划，以满足每个人的特定需求。

第 3 步：制定每周膳食计划

使用该模板根据患者的需求量身定制每周膳食计划。确保包括各种水果、蔬菜、瘦肉蛋白和全谷物，以确保均衡饮食。鼓励患者追踪膳食情况并遵守计划以获得最佳效果。

第 4 步：根据需要写笔记

使用 “其他备注” 部分为患者添加任何额外的信息或建议。这可能包括控制食欲、进行锻炼或解决任何食物过敏或敏感性的小贴士。

第 5 步：根据需要进行审查和修改

定期与患者一起审查饮食计划，并根据他们的进展和反馈进行必要的修改。鼓励您与患者进行公开沟通，确保该计划有效且可持续。

其他注意事项

在着手制定肥胖饮食计划时，除了简单的饮食改变外，还要采取整体方法。以下是确保该计划全面、可持续并根据个人需求量身定制的一些关键注意事项：

解决潜在的健康状况

许多肥胖者还同时患有健康状况，例如高血压、糖尿病或心脏病。在努力减肥的同时，控制这些状况至关重要。忽视潜在的健康问题可能会阻碍减肥进展并加剧健康风险。

考虑心理因素

肥胖和饮食习惯通常与心理因素密切相关，包括压力、焦虑和情绪化饮食。如果不解决饮食行为的心理驱动因素，个人可能会发现长期维持饮食变化具有挑战性。

营养充足

确保饮食计划提供所有必需营养素对整体健康和福祉至关重要。缺乏特定维生素、矿物质或其他营养素的饮食会导致缺乏和健康问题。每顿饭和零食都应保持平衡，以包括身体健康所需的各种营养素。

个人喜好和生活方式

饮食计划应适应个人喜好和生活方式。这包括考虑食物偏好、烹饪技巧、预算和时间限制。不考虑这些因素的计划不太可能长期得到执行。定制饮食计划可确保其愉快并无缝融入日常生活。

怀孕和哺乳期间的体重减轻

对于怀孕或哺乳期的妇女，应特别考虑。在这段时间内，减肥工作应谨慎行事，并在医疗监督下进行，以确保母亲和孩子的健康和福祉。重点应该放在保持均衡、营养丰富的饮食上，而不是限制卡路里或减轻体重。

药物

有些药物会影响体重或与饮食变化相互作用。与医疗保健提供者讨论您服用的任何药物，以了解它们对体重和饮食方面的影响。作为饮食计划的一部分，可能需要调整药物。

肥胖饮食计划中应包括的食物

在制定肥胖饮食计划时，健康饮食很重要。必须包括支持健康体重管理的营养丰富的食物。富含水果和蔬菜的饮食可提供必需的维生素、矿物质和纤维，有助于在不影响营养的情况下减少卡路里摄入。适量添加果汁，尤其是添加糖含量低的果汁，可以提供额外的维生素，同时仍能保持均衡的膳食摄入量。

选择糙米等全谷物而不是精制谷物，以改善消化并提供更持久的能量。健康脂肪，例如来自橄榄油的脂肪，适量摄入是有益的，而鸡胸肉等瘦肉蛋白质来源是低碳水化合物饮食的绝佳选择。有效的膳食计划和限制加工食品的摄入量对于创造维持减肥计划的健康膳食至关重要。

肥胖饮食计划中应避免的食物

在肥胖饮食计划中，重要的是避免食用会导致体重过度增加和健康状况不佳的食物。限制加工食品不健康的脂肪至关重要，因为这些脂肪会导致脂肪积累增加和胆固醇水平升高。强烈建议避免食用加工肉类，尽量减少红肉和加工肉类的食用，因为它们的饱和脂肪含量通常很高，这会对心脏健康产生负面影响并增加总脂肪摄入量。

此外，应减少或消除富含饱和脂肪的食物，例如油炸食品、全脂乳制品和某些烘焙食品，以支持更健康的饮食。这些食物会导致卡路里摄入过多并阻碍减肥工作，从而使您在均衡的肥胖饮食计划中更难实现目标。

参考文献

医学研究所（美国）膳食参考摄入量解释和使用小组委员会和医学研究所（美国）膳食参考摄入量科学评估常设委员会。（2024）。 饮食计划简介。国立卫生研究院；国家科学院出版社（美国）。 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK221366

Lee, E.、Choi、J.、Ahn、A.、Oh、E.、Kweon、H. 和 Cho, D. (2015)。可接受的常量营养素分布范围和高血压。 临床和实验性高血压， 37(6)，463—467。 https://doi.org/10.3109/10641963.2015.1013116

世界卫生组织。（2024）。 肥胖。 https://www.who.int/health-topics/obesity#tab=tab_1