Hoja de Ejercicios de Alimentación sana y no sana

¿Qué es la educación nutricional?

Como dietista o nutricionista, usted trabaja con los clientes para evaluarles y ayudarles a mejorar su salud y abordar los problemas de nutrición. Sin embargo, no siempre está con ellos cuando preparan una lista de la compra o planifican sus comidas. Por eso es esencial introducir a sus clientes en el concepto de educación nutricional en sus sesiones con ellos.

La educación nutricional se refiere a enseñar a las personas comportamientos relacionados con la nutrición a través de actividades o programas para mejorar su salud (Departamento de Servicios Sociales y de Salud del Estado de Washington, 2012). Es esencial enseñar educación nutricional para ayudar a los clientes a consumir grupos de alimentos saludables.

Importancia de la educación nutricional

La educación nutricional es pionera en que las personas se alimenten a sí mismas y a sus familias de forma nutritiva, consigan alimentos sanos a precios adecuados, cocinen comidas sanas, elijan alimentos con conocimiento de causa y eduquen a los demás sobre una alimentación sana.

Su alcance no se limita al hogar, ya que sus programas de educación nutricional también se aplican en escuelas y comunidades rurales. Cuando la gente entiende qué nutrientes importantes necesita, se vuelve más consciente de lo que consume.

En Estados Unidos, el 20% de los jóvenes de entre 2 y 19 años y el 42% de los adultos padecen obesidad, lo que aumenta su vulnerabilidad a las enfermedades cardiacas, la diabetes de tipo 2 y el cáncer. Más del 70% de los estadounidenses consumen diariamente más de los 2.300 mg de sodio recomendados, principalmente de alimentos procesados, mientras que 96 millones de adultos tienen prediabetes sin diagnosticar (Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades, 2022).

Por lo tanto, promover hábitos alimentarios saludables, una actividad física regular y dormir lo suficiente es crucial para combatir la obesidad y reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares, hipertensión arterial y otras complicaciones.

Principales diferencias entre alimentos sanos y poco sanos

La elección de los alimentos importa. Ser consciente ayudará a las personas a gozar de mejor salud. Este acto es también una aplicación de la educación nutricional, en la que las personas toman decisiones alimentarias saludables conociendo los componentes nutricionales de un determinado alimento. A veces, lo que contienen son sólo calorías vacías.

La diferencia entre los alimentos sanos y los que no lo son se reduce a su valor nutricional. Los alimentos sanos aportan al organismo nutrientes esenciales como vitaminas y minerales para mantener un funcionamiento óptimo. Frutas, verduras, proteínas y grasas saludables componen la lista de alimentos sanos.

Por el contrario, los alimentos poco saludables son ricos en calorías, contienen grasas saturadas y azúcares añadidos. La comida rápida, la comida basura y los alimentos muy procesados son ejemplos típicos.

Ejemplos de alimentos sanos y poco sanos

Para ayudarle a evitar las trampas de la alimentación poco saludable y a seguir por el buen camino con una dieta sana, he aquí algunos ejemplos de alimentos sanos y poco saludables:

Alimentos saludables

Descubra ejemplos de alimentos que nutren y fortifican su cuerpo con cada bocado. Su dieta debería incluir algunos de estos:

1. Frutas: Las frutas están repletas de vitaminas esenciales, minerales y fibra. Favorecen la salud en general y reducen el riesgo de enfermedades crónicas. Algunos ejemplos son las manzanas, ricas en antioxidantes, y las bayas, conocidas por su alto contenido en vitamina C.
2. Verduras: Las verduras, especialmente las de hoja verde, tienen pocas calorías pero muchos nutrientes. Ayudan a mejorar la digestión y reducen la inflamación. Algunos ejemplos son las espinacas, una gran fuente de hierro y folato, y el brócoli, rico en vitamina K y fibra.
3. Cereales: Los cereales integrales aportan fibra, vitaminas y minerales esenciales para la salud del corazón y la digestión. Algunos ejemplos son el arroz integral, que ofrece energía sostenida y vitaminas del grupo B, y la quinoa, una fuente de proteína completa rica en magnesio y fibra.
4. Proteínas: Las fuentes de proteínas magras favorecen el crecimiento y la reparación muscular, ayudan a controlar el peso y contribuyen a la saciedad general. Algunos ejemplos son la pechuga de pollo, que aporta proteínas de alta calidad con pocas grasas saturadas, y el pescado como el salmón, rico en ácidos grasos omega-3 para la salud del corazón.

Alimentos poco saludables

Este tipo de alimentos saben bien, pero no son los mejores para su cuerpo. Éstos son los alimentos que debe reducir al mínimo para mantener su salud y bienestar:

1. Aperitivos azucarados: Estas golosinas contienen mucho azúcar. Demasiada azúcar puede hacer que una persona se sienta perezosa y contribuir al aumento de peso. Piense en chocolatinas, bollería y cereales azucarados.
2. Alimentos fritos: Los alimentos fritos están cargados de grasas poco saludables y calorías, lo que los convierte en un doble golpe para su salud. Algunos ejemplos son las patatas fritas, el pollo frito y los aros de cebolla.
3. Bebidas azucaradas: Sorber estas bebidas azucaradas puede acumular kilos y provocar un mayor riesgo de enfermedades como la diabetes. Aunque los refrescos, las bebidas energéticas y el té helado azucarado pueden refrescarle, sobre todo en los días calurosos, es mejor limitarlos.
4. Alimentos ricos en sodio: Los alimentos ricos en sodio pueden disparar su tensión arterial y aumentar el riesgo de problemas cardíacos. Las sopas enlatadas, las carnes procesadas como el beicon y las hamburguesas de comida rápida son algunos de sus ejemplos.

¿Cómo funciona nuestra hoja de trabajo Alimentos sanos y poco sanos?

Empezar a comer sano no debería ser un problema con nuestra hoja de trabajo. Hemos enumerado estos sencillos pasos a seguir:

Paso 1: Descargue la hoja de trabajo

Descargue la hoja de trabajo. Es fácilmente accesible y compatible con la mayoría de los dispositivos. Por lo tanto, usted o su cliente pueden estar seguros de que pueden utilizarla estén donde estén.

Paso 2: Revise las instrucciones

Una vez que tenga la hoja de trabajo, lea atentamente las instrucciones para comprender su finalidad. Familiarícese con las categorías de alimentos sanos y no sanos. Explíquelo a sus clientes para guiarles en el proceso.

Paso 3: Enumerar los alimentos sanos y no sanos

Dígales que enumeren sus alimentos saludables preferidos, como frutas, verduras, proteínas magras y cereales integrales. A continuación, identifique las opciones poco saludables, como los tentempiés azucarados, los alimentos fritos y los productos procesados. Recuérdeles que tengan en cuenta el tamaño de las porciones y la frecuencia de consumo.

Paso 4: Cree su plato

Utilice el diagrama del plato proporcionado para representar visualmente las opciones alimentarias. Anímeles a aspirar a un plato equilibrado que siga las proporciones adecuadas, con más opciones sanas que insanas.

Paso 5: Reflexionar y ajustar

Fije un momento para reflexionar sobre las opciones alimentarias y el equilibrio de su plato. Piense en cómo incorporar más alimentos sanos a la dieta y reducir al mismo tiempo la ingesta de opciones poco saludables. Utilice esta reflexión como guía para realizar cambios sostenibles en los hábitos alimentarios.

Cuándo utilizar la hoja de ejercicios

Esta hoja de trabajo puede ayudar a conocer mejor los hábitos alimentarios de cada uno. He aquí cinco casos en los que puede resultar útil:

1. Autoevaluación: La hoja de trabajo puede utilizarse para evaluar los hábitos alimentarios actuales y ayudar a las personas a reflexionar sobre qué aspectos de su dieta necesitan mejorar.
2. Planificación de comidas: Como la hoja de trabajo le ayuda a identificar los alimentos saludables y no saludables, puede ajustar su planificación de comidas incorporando los alimentos esenciales a su plato.
3. Retos de salud: Durante los retos de salud o los programas de bienestar, utilice la hoja de trabajo para hacer un seguimiento de sus progresos y no desviarse de sus objetivos.
4. Educación nutricional: Los profesores y educadores pueden utilizar la hoja de trabajo en programas de educación nutricional para enseñar a los alumnos hábitos alimentarios saludables.

Referencias

Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. (2022, 8 de septiembre). Mala nutrición. Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades. https://www.cdc.gov/chronicdisease/resources/publications/factsheets/nutrition.htm

Departamento de Servicios Sociales y de Salud del Estado de Washington. (2012). Educación nutricional | DSHS. https://www.dshs.wa.gov/altsa/program-services/nutrition-education