Plan de comida vegana para diabéticos

¿Qué es la diabetes?

La diabetes es una afección médica crónica caracterizada por un aumento de glucosa, o azúcar, en la sangre. Esta afección surge cuando el organismo o bien no produce suficiente insulina (una hormona que regula el azúcar en sangre), lo que se conoce como diabetes de tipo 1, o bien es incapaz de utilizar eficazmente la insulina de la que sí dispone, lo que se conoce como diabetes de tipo 2. Unos niveles elevados de azúcar en sangre durante un periodo prolongado pueden provocar complicaciones graves para la salud, como enfermedades cardiacas, daños en los nervios y pérdida de visión.

La diabetes de tipo 1 es un problema crónico de por vida que se caracteriza porque el páncreas es incapaz de producir la cantidad necesaria de insulina o no produce ninguna. El sistema inmunológico destruye las células productoras de insulina en el páncreas, y esto puede conducir a una sobreabundancia de glucosa en el organismo, lo que provoca complicaciones como derrames cerebrales, daños renales, retinopatía, daños nerviosos, enfermedades cardiacas y la muerte.

Por su parte, la diabetes de tipo 2 suele darse en adultos de mediana edad o mayores. Este tipo se caracteriza porque el páncreas produce menos insulina para el organismo y éste desarrolla resistencia a la insulina. La persona con diabetes debe obtener suficiente insulina para contrarrestar la resistencia a la insulina, o se producirá una acumulación de glucosa. Quienes padecen este tipo de diabetes deben administrarse insulina mediante inyecciones o bombas, tomar medicación como metformina, agonistas de recepción GLP-1 e inhibidores SGLT2, perder peso de forma saludable y ajustar su dieta.

¿Cómo puede ayudar una dieta vegana a las personas con diabetes?

Hablando de ajustar las dietas, ¡una forma de ayudar a controlar la diabetes es adoptar una dieta vegana! Las dietas veganas pueden ayudar a los pacientes diabéticos porque suelen ser ricas en fibra y antioxidantes y bajas en grasas saturadas. Esta dieta es una dieta basada en plantas y prescinde por completo de los alimentos y productos de origen animal y de los alimentos muy procesados.

Una dieta vegana comprende verduras de hoja verde, cereales integrales como el arroz integral y el pan integral, semillas de chía, canela y mucho más. Con una planificación adecuada de las comidas, las personas con diabetes pueden tener en cuenta las carencias específicas de nutrientes y compensar la falta total de consumo de proteínas animales y de fuentes de proteínas animales sustituyéndolas por fuentes de proteínas veganas (por ejemplo, proteína de soja procedente de la leche de soja, quinoa, lentejas).

Este tipo de dieta tiene los siguientes beneficios para la salud:

• Puede dar lugar a una reducción significativa del riesgo de que una persona desarrolle enfermedades crónicas (como la enfermedad renal crónica y las cardiopatías).
• Ayuda a regular la tensión arterial y evita que una persona tenga la tensión alta
• Puede favorecer la pérdida de peso y ayudar a mantener un peso corporal saludable
• Aportar grasas saludables, disminuir la resistencia a la insulina y mejorar la sensibilidad a la insulina, lo que, por extensión, regula los niveles de azúcar en sangre
• Reducir el riesgo de inflamación y evitar que empeore cualquier inflamación presente
• Puede crear un microbioma intestinal sano y mejorar el metabolismo
• Disminuir el riesgo de desarrollar diabetes para aquellos que se dice que están en riesgo

Los 12 mejores alimentos veganos para personas con diabetes:

Una dieta vegana para personas con diabetes debe tener alimentos de las siguientes categorías de alimentos y algunos ejemplos específicos a continuación:

• Verduras de hoja verde para la fibra y otros nutrientes esenciales
• Verduras sin almidón para los que quieren reducir un poco su ingesta de carbohidratos
• Legumbres para los carbohidratos complejos y las proteínas
• Frutos secos para las proteínas, las grasas saludables y otros minerales esenciales
• Cereales integrales para los carbohidratos complejos
• Sustitutos de alimentos de origen animal como el tofu y el tempeh para las proteínas de origen vegetal
• Semillas de chía para fibra, antioxidantes y ácidos grasos omega-3
• Semillas de lino para fibra y ácidos grasos omega-3
• Aguacates para las grasas saludables
• Canela para mejorar la sensibilidad a la insulina
• Ajo para reducir el azúcar en sangre y proteger la salud cardiovascular
• Frutas bajas en azúcar como las moras y los arándanos

Los aceites vegetales como el aceite de oliva pueden utilizarse para cocinar deliciosas recetas, así que asegúrese de que forman parte de la lista de la compra. Las dietas basadas en plantas suelen tener este tipo de aceites.

Con una dieta sana, equilibrada y bien planificada, llena de alimentos de bajo índice glucémico, tentempiés saludables, zumos de fruta bajos en azúcar o sin azúcar y alimentos vegetales, una persona que siga una dieta vegana obtendrá los componentes alimentarios y nutrientes que necesita para garantizar que su organismo se mantenga sano.

¿Cuál es la preocupación más común respecto a las comidas basadas en plantas para las personas con diabetes?

Cuando una persona adopta un plan de dieta vegana suprimirá los productos animales, lo que significa que su dieta tendrá ciertas carencias de nutrientes. Esto significa que no obtendrán la misma cantidad de nutrientes, minerales, aminoácidos esenciales y otros elementos esenciales que si siguieran una dieta convencional. Algunos ejemplos son las proteínas, los ácidos grasos saludables, el calcio y el hierro.

Otra cosa que deben tener en cuenta es el control de la diabetes. El objetivo de adoptar esta dieta es asegurarse de que regulan sus patrones de azúcar en sangre y reducen el riesgo de sufrir las complicaciones a las que conduce la diabetes de tipo 2.

Esto significa que los pacientes diabéticos o los que corren el riesgo de convertirse en diabéticos necesitan llevar una dieta bien planificada que les garantice que están comiendo alimentos veganos y obteniendo la cantidad necesaria de nutrientes esenciales de sus recetas veganas y fuentes vegetales.

Lo mejor para estos pacientes y para los que corren el riesgo de convertirse en diabéticos es consultar a un dietista y nutricionista para que puedan hacer lo siguiente y recibir buenos beneficios para su salud mediante una planificación de las comidas bien pensada:

• Planificar sus listas de la compra,
• Planificar sus comidas y asegurarse de que comen carbohidratos (¡una cantidad saludable!),
• Asegurarse de que obtienen las cantidades necesarias de fibra dietética,
• Asegúrese de que obtienen los aminoácidos esenciales que necesitan,
• Asegúrese de que siguen obteniendo proteínas incluso con comidas a base de plantas,
• Asegurarse de que están perdiendo peso, evitar el aumento de peso y mantener un peso corporal saludable que no exacerbe los efectos de la diabetes,
• Y asegurarse de que los niveles de azúcar en sangre están regulados.

Lo mejor es consultar a un profesional para que se adapte a las necesidades específicas de cada persona. ¿Necesitan seguir una dieta vegana baja en grasas? ¿Son saludables para ellos las alubias rojas? ¿Qué fuentes vegetales deben priorizar? Éstas son sólo algunas de las preguntas que los profesionales pueden responder para ayudar a una persona con diabetes o en riesgo de desarrollarla a llevar una vida sana.

Cómo utilizar nuestro plan de comidas vegano para la diabetes

Los planes de dieta vegana suelen adoptar la forma de una tabla o un programa. Muestran los alimentos específicos que una persona tiene que comer en cada comida principal del día. Algunas plantillas incluyen secciones para los tentempiés y sugerencias sobre los ejercicios que la persona debe hacer cada día.

Nuestra plantilla de plan de dieta vegana para personas con diabetes viene en forma de horario, ¡y es fácil de usar! Contiene varios segmentos para dar cuenta de todos los días de la semana. Antes del horario, un segmento indica y detalla los objetivos de salud de la persona. El control de la diabetes o la reducción del riesgo de padecerla deben estar en primer plano, ya que el plan está pensado por esos motivos, ¡pero las personas son libres de indicar también otros objetivos de salud!

Cada segmento está estructurado de la siguiente manera

• Desayuno
• Merienda de media mañana
• Almuerzo
• Merienda
• Cena
• Ejercicio del día

La persona que utilice nuestra Plantilla deberá indicar los alimentos y bebidas específicos que consumirá en cada comida. Los nutricionistas y dietistas pueden utilizar esta plantilla para personalizar planes de comidas para sus clientes. Lo que se indique debe ayudar a controlar la diabetes, reducir el riesgo de padecerla y servir para cualquier otro objetivo de salud que se indique.

Al final hay una casilla de Notas. Los usuarios de la plantilla pueden anotar todo lo que deseen o de lo que crean que sus clientes deben tomar nota.

¿Qué alimentos se deben evitar al seguir un plan de dieta vegana?

El objetivo de este plan de dieta vegana es contrarrestar la resistencia a la insulina, aumentar la sensibilidad a la insulina, regular los niveles de glucosa en sangre y perder peso. Por ello, hay que evitar los alimentos procesados, el azúcar refinado, los postres azucarados, las frutas con alto contenido en azúcar, los carbohidratos de alto índice glucémico, los alimentos ricos en grasas saturadas y todo lo que contenga mucha sal.

Además, al tratarse de una dieta vegana, debe evitar todos los productos de origen animal, ya sea ternera, cerdo, pescado o aves. Todo lo que tenga carne no puede incluirse. Incluso los productos lácteos como la leche y el yogur de origen animal no pueden incluirse.

¿Cuáles son los consejos adicionales para controlar la diabetes?

He aquí cuatro consejos que uno debería tener en cuenta para ayudar a controlar su diabetes, incluso siguiendo un plan de dieta vegana:

• Controle constantemente sus niveles de glucosa en sangre, especialmente después de comer. Así sabrá cuánto debe comer o si necesita dejar de comer. Es una forma excelente de ver cómo influyen determinadas comidas en los niveles de glucosa en sangre.
• Controle las porciones que come. Este consejo va de la mano con el anterior. No querrá comer en exceso una cosa, como las bayas. Son bajas en azúcar, pero si come en exceso, su contenido en azúcar se agravará y podría pasarse.
• Hidrátese siempre Beber agua es importante para prevenir la deshidratación y ayudar a regular sus niveles de glucosa en sangre.
• ¡Haga ejercicio con regularidad! Si tiene diabetes, debe eliminar grasa y mantener un peso saludable. Ser obeso puede exacerbar los efectos de la diabetes. Hacer ejercicio mientras sigue una dieta vegana le ayudará a reducir el peso corporal y a aumentar la sensibilidad a la insulina.