Tabla de alimentos ricos en ácido úrico

¿Qué es el ácido úrico alto?

El ácido úrico alto, denominado hiperuricemia, es una afección médica caracterizada por niveles elevados de ácido úrico en el torrente sanguíneo. El ácido úrico es un subproducto metabólico generado por el organismo durante la digestión de alimentos que contienen purinas.

Las purinas son sustancias naturales presentes en diversos alimentos, como las carnes orgánicas, el marisco y ciertas verduras. Cuando el organismo produce más ácido úrico del que puede eliminar eficazmente, el exceso se acumula en la sangre, lo que provoca hiperuricemia.

Los niveles elevados de ácido úrico pueden dar lugar a la formación de cristales en las articulaciones y los tejidos circundantes, lo que puede provocar ataques de gota. Además, la hiperuricemia persistente puede contribuir al desarrollo de cálculos renales. Vigilar y controlar los niveles elevados de ácido úrico es esencial para prevenir las complicaciones asociadas y mantener la salud en general.

¿Cómo detectar el ácido úrico en sangre?

Los niveles de ácido úrico en sangre se detectan mediante un análisis de orina en sangre, también llamado medición del ácido úrico en suero. Esta herramienta diagnóstica mide la cantidad de ácido úrico en el torrente sanguíneo, ofreciendo información sobre la producción y eliminación de ácido úrico por parte del organismo.

Antes de someterse a una prueba de ácido úrico, es esencial una preparación adecuada. Esto puede implicar un periodo de ayuno de 4 horas, durante el cual se restringe el consumo de alimentos y bebidas. También hay que evitar ingerir ciertas sustancias, como alcohol, medicamentos específicos como aspirina e ibuprofeno, niveles elevados de vitamina C y colorantes de las pruebas de rayos X, ya que pueden interferir en la precisión de las pruebas. Es crucial comunicar todos los medicamentos y suplementos al profesional de la salud porque también pueden afectar a los resultados de la prueba de ácido úrico. Este plantilla de prueba de ácido úrico es una herramienta excelente para gestionar eficazmente a los clientes.

El procedimiento en sí es una extracción de sangre sencilla, que suele durar unos minutos. Un profesional de la salud extrae sangre de una vena, normalmente de la parte interna del codo o del dorso de la mano. Aunque puede haber una ligera sensación durante la inserción de la aguja, los riesgos son mínimos y pueden incluir hemorragias o hematomas leves, mareos o infecciones.

Los resultados del análisis de ácido úrico en sangre ayudan a diagnosticar y controlar diversas afecciones como la gota, los trastornos renales y el impacto de la quimioterapia o la radioterapia. Los niveles elevados de ácido úrico suelen asociarse a afecciones como la gota y los cálculos renales, mientras que la insuficiencia de ácido úrico puede indicar problemas hepáticos o renales subyacentes. Consultar con un profesional de la salud es primordial para obtener un asesoramiento personalizado y una interpretación de los resultados.

¿Cuáles son los síntomas de tener demasiado ácido úrico?

La hiperuricemia puede manifestarse con diversos síntomas, aunque cabe destacar que sólo alrededor de un tercio de los individuos con ácido úrico elevado experimentan signos perceptibles.

Brotes de gota

La gota, una forma dolorosa de artritis, afecta aproximadamente al 20% de los individuos con hiperuricemia. Aunque puede afectar a cualquier articulación, suele iniciarse en el dedo gordo del pie. Los síntomas de la gota incluyen dolor intenso en las articulaciones, rigidez, dificultad para moverlas, enrojecimiento e hinchazón y, potencialmente, deformidades en las articulaciones afectadas.

Gota tofácea

Si se tiene un exceso de ácido úrico, los cristales pueden agregarse en grumos conocidos como tofos. Estos bultos firmes se forman bajo la piel, alrededor de las articulaciones y en la curvatura de la parte superior de la oreja. Los tofos exacerban el dolor articular, pudiendo causar daños articulares a largo plazo o compresión nerviosa.

Cálculos renales

Los cristales de ácido úrico pueden provocar la formación de cálculos renales. Estos cálculos pueden ser pequeños y pasar a través de la orina, pero también pueden crecer hasta alcanzar un tamaño que obstruya partes del tracto urinario.

Recomendaciones dietéticas para reducir los niveles de ácido úrico

Controlar los niveles elevados de ácido úrico implica tomar decisiones dietéticas informadas. He aquí algunos valiosos consejos dietéticos para ayudar a regular el ácido úrico:

Limite los alimentos ricos en purinas y reduzca el consumo de azúcar

Los alimentos ricos en purinas contribuyen a aumentar los niveles de ácido úrico. Restrinja el consumo de vísceras como el hígado, mariscos como el atún, las anchoas, el arenque, el marisco, las gambas, las sardinas, la carne roja y los alimentos grasos como el beicon.

Siga una dieta baja en purinas

Además de consumir frutos secos, frutas ricas en vitamina C, como los cítricos, verduras como las calabazas, especialmente las amargas, y cereales integrales presentes en la pasta, el pan de trigo y ciertos cereales específicos no azucarados. En cuanto a las bebidas, se puede optar por productos sin grasa o bajos en grasa como la leche desnatada y los productos no lácteos.

Reducir la ingesta de azúcar

Cuando el cuerpo descompone la fructosa, libera purinas, elevando los niveles de ácido úrico. Se recomienda controlar la ingesta de alimentos y bebidas azucarados para controlar los niveles de ácido úrico. En concreto, hay que evitar el alcohol, los dulces -especialmente los que contienen jarabe de maíz con alto contenido en fructosa-, las bebidas dulces y las gaseosas.

Manténgase hidratado

Una ingesta adecuada de líquidos ayuda a una eliminación más rápida del ácido úrico por los riñones. Los pacientes deben llevar una botella de agua para garantizar una hidratación constante.

Limite el alcohol

El consumo de alcohol puede desencadenar niveles elevados de ácido úrico y contribuir a la deshidratación.

Controle el peso

El exceso de peso aumenta el riesgo de padecer gota. Si ya se le ha diagnosticado gota, mantener un peso saludable puede reducir la frecuencia de los brotes.

Tratamientos de los niveles elevados de ácido úrico

El tratamiento de los niveles elevados de ácido úrico, o hiperuricemia, abarca una combinación de ajustes en el estilo de vida y, cuando es necesario, intervenciones farmacéuticas. Estos son los enfoques habituales para tratar los niveles elevados de ácido úrico:

Cambios en el estilo de vida

Iniciar alteraciones en el estilo de vida constituye un aspecto fundamental del tratamiento de la hiperuricemia. Esto implica modificaciones en la dieta, el mantenimiento de un peso saludable y garantizar una hidratación adecuada. Mitigar los niveles de ácido úrico suele implicar abstenerse del alcohol y restringir la ingesta de alimentos ricos en purinas, como la carne roja, las vísceras y el marisco.

Medicación

Cuando los ajustes en el estilo de vida resultan insuficientes, los profesionales de la salud pueden prescribir medicamentos para reducir la producción de ácido úrico o mejorar su eliminación por los riñones. Los medicamentos pueden incluir agentes uricosúricos o inhibidores de la xantina oxidasa.

Alivio del dolor

Durante los brotes de gota, el control del dolor y la inflamación se vuelve fundamental. Pueden recetarse antiinflamatorios no esteroideos (AINE), corticosteroides o colchicina para un control eficaz.

Medidas de autocuidado

En casos menos graves, las personas pueden adoptar medidas de autocuidado para aliviar los síntomas. Esto implica abstenerse de bebidas gaseosas y alcohol, utilizar hielo para aliviar el dolor, elevar la pierna afectada para mitigar los síntomas de la gota y mantener una hidratación adecuada¹.

Acudir a un profesional de la salud es primordial para obtener un asesoramiento personalizado. Los médicos de atención primaria, los nefrólogos especializados en enfermedades renales y los endocrinólogos centrados en el sistema endocrino pueden ofrecer planes de tratamiento adaptados a las necesidades y afecciones individuales. Consultar con un profesional de la salud garantiza un enfoque eficaz y completo para controlar los niveles elevados de ácido úrico.

Se debe a que el organismo está produciendo un exceso de ácido úrico o no lo está eliminando de forma eficaz. Además, los niveles de ácido úrico aumentan en el organismo debido a múltiples razones. Entre ellas están la genética, beber demasiado alcohol, ingerir ciertos alimentos ricos en purina o jarabe de maíz con alto contenido en fructosa y padecer afecciones médicas como hipertensión, problemas renales, leucemia, etc.

Aunque el ácido úrico suele reducirse en lugar de eliminarse, algunas fuentes afirman que aumentar la ingesta de agua puede eliminar el ácido úrico del organismo más rápidamente.