Diario de alimentos y síntomas

¿Qué es un diario de alimentos y síntomas?

Un diario de alimentos y síntomas es crucial para hacer un seguimiento de la ingesta alimentaria y los síntomas asociados. Es un documento de registro en el que las personas anotan lo que comen y los síntomas que experimentan después. Este proceso ayuda a identificar los alimentos desencadenantes, especialmente en el caso de las personas con intolerancias alimentarias o afecciones digestivas como el síndrome del intestino irritable (SII), la enfermedad inflamatoria intestinal (EII) o el sobrecrecimiento bacteriano del intestino delgado (SIBO).

El diario de síntomas suele presentarse en varios formatos, incluido el PDF, lo que facilita su descarga e impresión o su uso digital. Los usuarios pueden hacer un seguimiento de sus comidas y deposiciones, síntomas específicos y factores ambientales que pueden influir en su salud digestiva. Este diario de síntomas proporciona información valiosa sobre la relación entre la dieta y los síntomas, ayudando a las personas y a los profesionales sanitarios autorizados a identificar los alimentos desencadenantes o los patrones problemáticos (Hennessy, 2021).

El análisis del diario revela correlaciones entre determinados alimentos o grupos y circunstancias de salud específicas. A través de un seguimiento meticuloso, los usuarios pueden identificar los alimentos sospechosos y explorar enfoques adaptados como la dieta de eliminación o dietas especializadas como la dieta baja en FODMAP. La flexibilidad es fundamental, ya que permite a los individuos adaptar el diario a sus necesidades y preferencias únicas, incluyendo la adición de síntomas personalizados o el seguimiento de los alimentos favoritos.

La utilidad del diario va más allá de las afecciones digestivas; también puede ayudar a gestionar otros problemas de salud como las cefaleas en brotes o el bienestar general. Los usuarios obtienen información y una visión global de su salud registrando los síntomas y la ingesta alimentaria. Pueden compartir informes detallados, a menudo generados en formato PDF, con su equipo de asistencia o con profesionales sanitarios autorizados para su posterior análisis (Health Link BC, 2014).

Utilizando métodos estadísticos, el diario de síntomas ayuda fácilmente a los usuarios a comprender correlaciones y patrones, capacitándoles para tomar decisiones informadas sobre su dieta y estilo de vida. Tanto si su objetivo es un día sin síntomas como si busca mejorar su salud general, el diario de alimentos y síntomas es una herramienta valiosa para promover la salud y el bienestar digestivos (University Hospitals Plymouth NHS Trust, 2022).

¿Cómo utilizar esta plantilla?

Nuestra plantilla Plantilla de diario está diseñada para registrar todo lo que come y bebe y cualquier síntoma que experimente durante el día. He aquí cómo utilizarla:

Nuestra plantilla de diario de alimentos y síntomas está diseñada para ayudar a los profesionales médicos a trabajar con los pacientes en el seguimiento de su ingesta alimentaria y de cualquier síntoma asociado. A continuación le explicamos cómo puede utilizar esta plantilla de forma eficaz:

Paso 1: Descargue la plantilla

Acceda y descargue la plantilla del Diario de alimentos y síntomas desde la biblioteca de recursos o la aplicación de Carepatron. El PDF es para imprimir y, si ya es usuario de Carepatron, puede personalizar la plantilla o compartirla con pacientes y otros profesionales de la salud a través de la app.

Paso 2: Explique la plantilla al paciente

Presente el diario a su paciente, explicándole su finalidad y cómo puede ayudarle a identificar posibles desencadenantes alimentarios o patrones relacionados con sus síntomas. Oriéntelo para que rellene sus datos personales, como el nombre, la dirección y la fecha de nacimiento, al principio del diario.

Paso 3: Instruya al paciente sobre las entradas diarias

Aconseje a su paciente que anote la fecha de cada día, la hora a la que se despertó y la hora a la que se acostó en la parte superior de una página nueva. Deben documentar todos los alimentos y bebidas consumidos a lo largo del día, incluyendo la cantidad y la hora concreta. Haga hincapié en la importancia de ser preciso para llevar un control exacto.

Además, pídales que anoten cualquier síntoma experimentado a lo largo del día junto a las entradas de alimentos y bebidas, como dolor abdominal, náuseas, cambios en las deposiciones, dolores de cabeza, hinchazón o picores. Recuérdeles que anoten cualquier medicamento o suplemento que tomen, junto con la hora.

Paso 4: Revise el diario con el paciente

Una vez que el paciente haya completado el diario durante un periodo determinado (normalmente una semana), programe una cita de seguimiento para revisar juntos las entradas. Analice el diario en busca de patrones o desencadenantes relacionados con la dieta y los síntomas del paciente. Discuta cualquier hallazgo y considere posibles ajustes dietéticos o investigaciones adicionales si fuera necesario.

Paso 5: Determine los siguientes pasos

Basándose en el análisis del diario, decida los siguientes pasos para la atención del paciente. Esto puede implicar modificaciones dietéticas, derivaciones para pruebas adicionales o consultas con especialistas.Anime al paciente a seguir utilizando el diario si le resulta útil para controlar sus síntomas y su bienestar general.

Beneficios de un diario de alimentos y síntomas

Llevar un diario de alimentos y síntomas ofrece muchas ventajas que contribuyen a mejorar su salud y bienestar. En primer lugar, mejora el recuerdo y el seguimiento de los alimentos al animar a las personas a registrar su ingesta de alimentos y bebidas inmediatamente después de consumirlos, lo que garantiza la precisión y el rigor en el seguimiento de los hábitos alimentarios (McManus, 2019). Esta documentación meticulosa fomenta una comprensión más profunda de la salud intestinal y de los patrones alimentarios personales, arrojando luz sobre las elecciones y hábitos alimentarios recurrentes que pueden pasar desapercibidos.

El diario de alimentos y síntomas surge como una herramienta crucial para los grupos de alimentos y las personas que luchan contra los síntomas gastrointestinales (GI). Ayuda a identificar los alimentos o bebidas específicos que exacerban o desencadenan los síntomas, capacitando a las personas para realizar modificaciones dietéticas con conocimiento de causa para una mejor gestión de los síntomas (Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales, 2021). Este enfoque proactivo alivia las molestias y cultiva una sensación de control sobre la propia salud.

Además, el análisis de los diarios de alimentos y síntomas permite hacer recomendaciones personalizadas sobre el estilo de vida, lo que resulta especialmente valioso para las personas con síntomas gastrointestinales. Al discernir patrones y correlaciones entre la ingesta alimentaria y la aparición de los síntomas, los profesionales de la salud pueden ofrecer consejos a medida, lo que permite a las personas aplicar cambios alimentarios significativos para reducir los síntomas y mejorar el bienestar general.

Más allá de la gestión de los síntomas, los diarios de alimentos también sirven como herramientas prácticas para controlar la ingesta calórica y apoyar los objetivos de control de peso (Dicken, 2019). Mediante el seguimiento del consumo de alimentos, los individuos pueden identificar áreas de mejora y tomar decisiones informadas para alcanzar sus objetivos de peso deseados.

Además, se ha demostrado que llevar un diario de alimentos facilita el cambio de comportamiento, especialmente en el contexto de la pérdida de peso. Los estudios indican que llevar un diario de alimentos de forma constante se correlaciona con un enorme éxito en la pérdida de peso, lo que pone de relieve su eficacia como herramienta de intervención conductual.

En esencia, un diario de alimentos y síntomas es un recurso completo que proporciona información sobre los hábitos alimentarios y facilita la identificación de los alimentos desencadenantes, permite realizar modificaciones dietéticas personalizadas, apoya los esfuerzos de control de peso y promueve el cambio de comportamiento para mejorar los resultados de salud.

¿Quién puede beneficiarse?

Entre los profesionales de la salud que pueden beneficiarse de un diario de alimentos y síntomas se incluyen:

• Nutricionistas y dietistas: Los diarios de alimentos y síntomas pueden ayudar a los nutricionistas y dietistas a comprender los hábitos alimentarios de sus clientes, identificar los alimentos problemáticos y elaborar planes dietéticos personalizados.
• Gastroenterólogos: Para las personas con síntomas gastrointestinales (GI), un diario de alimentos y síntomas puede ayudar a los gastroenterólogos a identificar los alimentos o bebidas específicos que desencadenan o empeoran los síntomas. Esta información puede utilizarse para realizar cambios en la dieta y controlar los síntomas de forma más eficaz.
• Médicos de atención primaria: Los médicos de atención primaria pueden utilizar los diarios de alimentos y síntomas para comprender mejor los síntomas de sus pacientes, principalmente cuando los alimentos los desencadenan. Esta información puede utilizarse para hacer recomendaciones informadas y derivaciones a especialistas.
• Alergólogos e inmunólogos: Los diarios de alimentos y síntomas pueden ser una herramienta valiosa para alergólogos e inmunólogos a la hora de identificar posibles alergias o intolerancias alimentarias. Esta información puede utilizarse para desarrollar planes de tratamiento adecuados y controlar los síntomas de forma más eficaz (Allergy UK, 2021).
• Profesionales de la salud mental: Los diarios de alimentos y síntomas también pueden ser útiles para que los profesionales de la salud mental, como psicólogos y psiquiatras, comprendan la relación entre los alimentos y el estado de ánimo. Esta información puede utilizarse para desarrollar planes de tratamiento adecuados para afecciones como la depresión y la ansiedad.

Consejos para llevar un diario de alimentos y síntomas

Llevar un diario de alimentos y síntomas puede ser increíblemente útil para identificar posibles intolerancias alimentarias, alergias o desencadenantes de diversos síntomas, como otras intolerancias alimentarias, problemas de salud digestiva, dolores de cabeza o problemas cutáneos. He aquí algunos consejos para llevar un diario de alimentos y síntomas adecuado:

• Regístrelo todo: Anote todo lo que coma y beba a lo largo del día, incluyendo el tamaño de las raciones y los ingredientes. Anote también cualquier síntoma que experimente, como hinchazón, calambres estomacales, dolores de cabeza, erupciones cutáneas, etc.
• Sea detallado: Incluya todos los detalles posibles sobre sus síntomas. Anote la hora a la que se producen, su gravedad, duración y cualquier factor que pueda haber influido en ellos (por ejemplo, el estrés, la falta de sueño).
• Utilice un sistema de calificación: Desarrolle un sistema de clasificación para cuantificar la gravedad de sus síntomas. Por ejemplo, podría utilizar una escala del 1 al 10, siendo 1 leve y 10 grave.
• Incluya otros factores: Registre otros factores relevantes que puedan influir en sus síntomas, como los niveles de estrés, la calidad del sueño, el ejercicio y el uso de medicación.
• Sea constante: Acostúmbrese a registrar su ingesta de alimentos y sus síntomas de forma constante. Intente hacerlo inmediatamente después de cada comida o tentempié para garantizar la precisión.
• No olvide las bebidas: Recuerde incluir las bebidas en su diario, ya que también pueden ser desencadenantes potenciales de los síntomas. Esto incluye el agua, el té, el café, el alcohol y cualquier otra bebida que consuma.
• Sea sincero: Sea honesto y minucioso en su registro. Incluso si no está seguro de que un alimento o bebida en particular haya causado un síntoma, es esencial que lo incluya en su diario.
• Busque patrones: Revise su diario en busca de patrones o correlaciones entre su ingesta de alimentos y los síntomas después de registrar una o dos semanas. Preste atención a los temas recurrentes o a los alimentos específicos que parecen desencadenar los síntomas.
• Consulte a un profesional: Si observa patrones consistentes o tiene dificultades para identificar los desencadenantes, considere la posibilidad de consultar a un profesional sanitario titulado antes de realizar cualquier cambio en su dieta. Un dietista titulado o un alergólogo pueden ayudarle a interpretar su diario y a desarrollar un plan para abordar sus síntomas.

Referencias

Allergy UK. (2021, 6 de julio). Diario de alimentos y síntomas. Allergy UK | National Charity. https://www.allergyuk.org/resources/food-and-symptoms-diary/

Dicken, C. (2019, 23 de octubre). Los beneficios de llevar un diario de alimentos. Sociedad Americana de Nutrición. https://nutrition.org/the-benefits-of-food-journaling/

Health Link BC. (2014, mayo). Diario de alimentos y síntomas | HealthLink BC.‍

Hennessy, N. (2021, 16 de noviembre). Controle sus síntomas con nuestro sencillo diario de alimentos. Www.bupa.co.uk. https://www.bupa.co.uk/newsroom/ourviews/monitor-symptoms-food-diary

Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales. (2021, 24 de febrero). Diario de alimentos y síntomas de 7 días - Sobre la ERGE. Fundación Internacional de Trastornos Gastrointestinales. https://aboutgerd.org/treatment/diet-lifestyle-changes/7-day-food-and-symptom-diary/

Servicios de Nutrición y Dietética de Leicestershire. (2022). Diario de alimentos y síntomas. https://www. lnds.nhs.uk/Library/FoodsymptomdiaryJan22LNDS234.pdf

McManus, K. D. (2019, 31 de enero). ¿Por qué llevar un diario de alimentos? Blog de salud de Harvard. https://www.health.harvard.edu/blog/why-keep-a-food-diary-2019013115855

Hospitales Universitarios Plymouth NHS Trust. (2022, septiembre). Mostrar folletos informativos para pacientes. https://www.plymouthhospitals.nhs.uk/display-pil/pil-food-and-symptom-diary-5831/