Plan de alimentación de dieta AIP (protocolo autoinmune)

¿Qué es un plan de dieta AIP?

El protocolo autoinmune o las dietas paleo autoinmunes (AIP) son una variación de una dieta de eliminación que pretende eliminar los alimentos que desencadenan síntomas inflamatorios entre las personas autoinmunes (Ruscio, 2022). Los trastornos autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto, el lupus y la artritis reumatoide se producen cuando el sistema inmunitario de un individuo ataca por error a patógenos, órganos sanos y tejidos corporales, lo que provoca una inflamación crónica.

La inflamación crónica puede provocar más síntomas y empeorar los síntomas de las enfermedades autoinmunes, lo que a menudo se traduce en hinchazón, dolor, fatiga y erupciones cutáneas, que pueden resultar increíblemente agobiantes para las personas autoinmunes (Ruscio, 2022; Zakrzewski, 2022). La dieta AIP puede ser beneficiosa para reducir la inflamación al eliminar los alimentos inflamatorios que contribuyen a los síntomas y mantener los síntomas autoinmunes en niveles más bajos y manejables (Ruscio, 2022).

Además, los alimentos antiinflamatorios, como los ricos en antioxidantes, pueden eliminar los radicales libres inflamatorios del organismo para reducir la inflamación (Chandrasekaran et al., citado en Ruscio, 2022).

La dieta AIP sigue una dieta de eliminación típica, que comienza con una fase de eliminación en la que se suprimen todos los alimentos potencialmente inflamatorios y se opta por opciones densas en nutrientes como el caldo de huesos, las verduras de colores vivos y los alimentos fermentados (Phelps, 2023). A esto le sigue la fase de reintroducción, en la que los alimentos de la lista de eliminación se introducen de nuevo en la dieta cada 72 horas.

En esta fase, se anima a los individuos a documentar cualquier síntoma o experiencia. Si experimentan algún síntoma adverso, deben dejar de comer el alimento inmediatamente. Además, sólo deben pasar al siguiente alimento cuando los síntomas sean evidentes (Zakrewski, 2022).

La fase final es la fase de mantenimiento, en la que los individuos siguen evitando los alimentos eliminados y desencadenantes mientras consumen los alimentos sin síntomas establecidos durante la fase de reintroducción (Cleveland Clinic, 2023).

Un plan de dieta AIP es un recurso diseñado para simplificar la dieta AIP proporcionando una guía completa que desglosa el proceso en pasos sencillos y manejables. Las personas y los profesionales de la salud, como los dietistas diplomados y los médicos generales, pueden utilizar este plan para orientar su enfoque de la dieta AIP con el fin de reducir los efectos de la inflamación y mejorar el bienestar de las personas autoinmunes.

¿Cómo funciona?

El Plan de Dieta AIP para imprimir de Carepatron puede ayudarle a usted o a un cliente a reducir la inflamación y aliviar algunos síntomas de las enfermedades autoinmunes. El plan desglosa las fases de la dieta AIP, a partir de las cuales las personas pueden identificar los alimentos que eliminarán, incluirán o reintroducirán a lo largo de las fases que pueden personalizarse fácilmente para adaptarse a sus gustos y preferencias dietéticas.

He aquí cómo utilizar nuestro plan de dieta:

Paso 1: Obtener el plan de dieta AIP

Acceda a nuestro Plan de Dieta AIP para imprimir aquí, o descargue la versión en PDF como referencia. Puede utilizarlo como hoja de ruta inicial para guiar las tres fases, ayudar a la documentación y elaborar una lista de alimentos inflamatorios que deben eliminarse e implementarse en la dieta normal.

Paso 2: Consulta

Antes de empezar la dieta, los clientes deben concertar una cita con su profesional de la salud para ver si seguir este plan de dieta es para ellos. En esta consulta, los profesionales de la salud pueden discutir y documentar la información relativa a los síntomas autoinmunes, las mediciones rutinarias, el historial médico, las restricciones dietéticas, la dieta actual y los alimentos inflamatorios sospechosos.

Paso 3: Planificación de las fases

Tras establecer una lista de alimentos sospechosos, los clientes y los profesionales de la salud pueden empezar a planificar las fases de eliminación, mantenimiento y reintroducción de la dieta. Esto incluirá los alimentos a eliminar y reintroducir posteriormente y establecerá las duraciones de cada fase. Tenga en cuenta que la duración dependerá probablemente del número de alimentos eliminados que se incluyan.

Paso 4: Planificación de las comidas

Tras establecer los alimentos que se deben eliminar e incluir en cada fase, sería beneficioso enumerar algunas opciones de comidas y tentempiés. Hacer esto puede ayudar a las personas a adherirse a la dieta y evitar una mayor inflamación o un empeoramiento de los síntomas.

Paso 5: Seguimiento y apoyo continuos

Se recomienda que los clientes lleven un diario de alimentos para controlar los cambios en la inflamación o los síntomas autoinmunes que experimenten durante cada fase. Esto sería especialmente importante durante la fase de reintroducción, en la que los clientes y los profesionales de la salud pueden documentar cualquier síntoma experimentado a medida que los alimentos se reintroducen de nuevo en la dieta.

Además, el seguimiento de los cambios relacionados con los alimentos puede ayudar a controlar el progreso y a identificar las causas de la inflamación, donde pueden obtener más asesoramiento, tratamiento o apoyo de los profesionales de la salud.

¿Cuándo utilizaría este plan?

El plan de la dieta AIP puede utilizarse en personas con afecciones autoinmunes que experimenten un empeoramiento de los síntomas relacionado con la alimentación o que sospechen que los alimentos inflamatorios desempeñan un papel en sus síntomas, pero que no hayan recibido un diagnóstico formal. También es adecuado para individuos sin afecciones autoinmunes.

Sin embargo, se recomienda que la adopción de este enfoque dietético se haga por derivación, previa consulta con un profesional de la salud. Además, no se recomienda que sigan este plan dietético las personas embarazadas, con bajo peso o desnutridas (Starkman, 2023).

Los escenarios pueden incluir: :

• Reducir la inflamación crónica: Para las personas que experimentan una inflamación crónica o trastornos autoinmunes, como la psoriasis o la enfermedad celíaca, este plan dietético puede ayudar a identificar los alimentos inflamatorios y antiinflamatorios que pueden tener un papel en la inflamación y los síntomas. A continuación, éstos pueden informar las estrategias dietéticas para la salud a largo plazo y la gestión de la inflamación crónica y los síntomas autoinmunes (Cleveland Clinic, 2023).
• Reducir los síntomas de los trastornos autoinmunes: Seguir este plan dietético puede mejorar la adherencia a la dieta AIP, permitiendo a las personas con afecciones autoinmunes identificar los alimentos que pueden estar intensificando sus síntomas. Esto puede informar entonces sobre la gestión dietética a largo plazo para minimizar los síntomas relacionados con la enfermedad (Petre, 2023). ‍
• Sanación intestinal: El consumo continuado de ciertos alimentos puede erosionar lentamente las barreras intestinales y los revestimientos del sistema digestivo, dando lugar a afecciones como el intestino permeable. Seguir este plan de dieta puede eliminar los alimentos inflamatorios e introducir de nuevo bacterias favorables para el intestino en el sistema digestivo, promoviendo su sanación (Clínica Cleveland, 2023).

¿Qué significan los resultados?

Las experiencias del plan dietético AIP pueden variar de una persona a otra en función de numerosos factores que influyen. Entre ellos pueden estar los comportamientos relacionados con el estilo de vida, la genética, los síntomas de la enfermedad autoinmune, el historial médico previo y la adherencia al plan dietético. A continuación se exponen algunas experiencias cotidianas y lo que pueden significar para un individuo:

Reducción de la inflamación

Eliminar los alimentos inflamatorios durante el plan de dieta AIP puede eliminar o reducir las respuestas inmunitarias del organismo a estas partículas alimentarias, reduciendo la inflamación prolongada. Además, consumir alimentos antiinflamatorios puede ayudar a eliminar los radicales libres inflamatorios del organismo, reduciendo la inflamación y los síntomas asociados.

Mejora de los síntomas

Al eliminar los alimentos inflamatorios de la dieta, es menos probable que el organismo libere una respuesta inmunitaria, que puede causar síntomas autoinmunitarios relacionados con la inflamación.

Mejora de la salud digestiva

Los clientes pueden sanar su sistema digestivo y su revestimiento intestinal siguiendo la dieta AIP y eliminando los alimentos inflamatorios. Esto puede ayudar a aliviar los síntomas del intestino permeable o del síndrome del intestino irritable, como la hinchazón dolorosa, la flatulencia excesiva y el dolor de estómago.

Control dietético mejorado

El plan de la dieta AIP pretende crear un plan de gestión dietética para toda la vida que elimine los alimentos inflamatorios a la vez que incluye varios grupos de alimentos para garantizar que la mente y el cuerpo obtienen los nutrientes que necesitan para funcionar eficazmente. Al utilizar este plan, las personas dispondrán de una documentación exhaustiva de su viaje y de un enfoque dietético personalizado que podrán mantener durante el resto de sus vidas.

El viaje para aliviar los síntomas autoinmunes y la inflamación crónica puede comenzar aquí. Al acceder a nuestro plan de dieta AIP gratuito, recibirá una guía completa y fácil de usar de la dieta AIP para informar un enfoque personalizado de la gestión dietética que le permita prosperar.

Investigación y pruebas

Las afecciones autoinmunes surgen cuando el sistema inmunitario provoca una respuesta inmunitaria que confunde sus tejidos, órganos y agentes patógenos con invasores extraños. Como resultado, los individuos pueden experimentar síntomas como fatiga, problemas intestinales, distensión abdominal o dolor crónico, dependiendo de las zonas del cuerpo atacadas (Cleveland Clinic, 2023; Ruscio, 2022).

Aproximadamente el 16% de los individuos en los Estados Unidos de América están afectados por afecciones autoinmunes como la tiroiditis de Hashimoto, el lupus y la enfermedad celíaca, y la prevalencia de estas afecciones va en aumento (Ruscio, 2022).

La persistencia y la sintomatología de las afecciones autoinmunes se han asociado con una inflamación prolongada en el organismo, donde los estudios de investigación han asociado la inflamación con el consumo de ciertos alimentos, que pueden erosionar las barreras intestinales, dando lugar a un intestino permeable (Cleveland Clinic, 2023).

Un intestino permeable puede reducir la inmunidad y la función del intestino, cambiando el revestimiento intestinal de baja a alta permeabilidad, permitiendo que partículas extrañas y residuos de alimentos entren en el torrente sanguíneo, lo que potencialmente aumenta aún más la inflamación (Petre, 2023). Alternativamente, el establecimiento de un entorno intestinal sano puede devolver la baja permeabilidad de las barreras intestinales, reduciendo la inflamación y logrando el alivio de los síntomas.

Se ha observado que las dietas AIP mejoran las afecciones y los síntomas de las enfermedades autoinmunes. Un estudio de investigación realizado por Abbott y sus colegas observó que la adherencia durante 10 semanas a la dieta AIP redujo la inflamación en un 29% y los síntomas relacionados con la enfermedad de la tiroiditis de Hashimoto en un 68% (Abbott et al., 2019).

Además, los pacientes con enfermedad inflamatoria intestinal informaron de una mejora de la calidad de vida tras un plan de dieta AIP de 11 semanas (Chandrasekaran et al., citado en Ruscio, 2022).

Seguir un plan de dieta AIP puede ayudar a estabilizar, controlar y reducir los síntomas relacionados con las enfermedades autoinmunitarias y a reducir la aparición de enfermedades autoinmunitarias. Esto puede ayudar a los individuos a lograr un control dietético a largo plazo, promoviendo la salud digestiva y el bienestar general.

Referencias

Abbott, R., Sadowski, A., Alt, A. G., (2019). Eficacia de la dieta del protocolo autoinmune como parte de una intervención multidisciplinar de estilo de vida con apoyo para la tiroiditis de Hashimoto. Cureus, 11(4). doi: 10.7759/cureus.4556

Clínica Cleveland (2023). Un poco de esto y aquello: Su guía de la dieta AIP. Health Essentials, Clínica Cleveland. https://health. clevelandclinic.org/aip-diet-autoimmune-protocol-diet/

Petre, A. (2023). Dieta AIP (Protocolo Autoinmune): Guía para principiantes. Healthline.com. https://www. healthline.com/nutrition/aip-diet-autoimmune-protocol-diet

Phelps, N. (2023). Dieta AIP: Lista de alimentos y plan de comidas. Chomps.com. https://chomps. com/blogs/nutrition-sustainability-news/aip-diet

Ruscio, M. (2022). Cuándo y cómo usar la dieta del protocolo autoinmune para la EII de Hashimoto y más. Guía de la dieta AIP para principiantes. https://drruscio. com/aip-diet-for-beginners/

Starkman, E. (2023). La dieta del protocolo autoinmune. WebMD. https://www.webmd.com/diet/autoimmune-protocol-diet

Zakrewski, J. (2022). Dieta AIP para principiantes: Lo que hay que saber sobre la dieta AIP. Nourish. https://www. usenourish.com/blog/aip-diet-plan